1.先觀察上次作的窯體狀況
窯體出現大大小小的裂紋，縫隙中還長出了小草
不過亞曼說縫隙大小孩在可接受範圍，窯烤幾次後要再多觀察看看
長出草也是正常的，植物好有生命力阿
窯體朝外那面，因為太陽西曬較乾燥，
另一面朝裡面則較濕
大家以兩手手掌觸摸感受兩邊乾燥程度的不同
2.再來將紅土加水混成泥團
看著每個大人小孩都玩得好開心呀
踩踏均勻變成有點濕黏的泥團就可以了
同時也要將窯體內的沙子挖出
3.用紅黏土團把內外縫隙都補好
再將整個窯體用紅黏土把表面抹光滑
另一邊學員則努力將窯體沙子挖出
4. 接著就是裝飾窯體了
幫窯體穿上了可愛的新裝
窯內的縫隙也要補好
這時小朋友小小的身軀就可派上用場了
剛好幫忙進入窯體檢查,補縫隙
窯內大小剛好可進去兩個小朋友
也就是說我們做這個窯要烤兩隻小乳豬是沒問題的!哈哈
5.收集木材，生火
因三芝地理優勢，海岸邊就有許多漂流木可撿拾供作燃料
新窯初次生火囉
6.烤地瓜
已剩餘的紅土取代鋁箔紙來包覆地瓜
放入窯烤，吃完午餐回來就有點心啦~!
小麥種以麵粉與水1:1每天等比例添加並照三餐攪拌
三天後即可得自製風味獨一無二的天然酵母
回到麵包窯，窯內也燒了有兩小時左右
大家再以手觸摸窯外感受其溫度，有透出些微微溫暖
雖然有些地瓜太小又包覆太薄就整著燒焦變黑炭
成功的則是烤的恰到好處，剝掉外層變硬的紅土層，裡面就是香軟好吃的地瓜了
7.試烤學員自己帶來的麵糰
這個窯做的好，第一次烤的狀況也不錯
烤完後，把燒得火紅的木炭打碎攤平
為了讓整個窯體受熱均勻
最後，就在美味吐司下完美結束了這堂課
感謝各位學員的參與 :)
By梅子
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