2016

2013/7/31

窯烤麵包-2013夏季班


窯烤麵包開課囉!

日期: 8/9, 8/16, 8/23  (連續三個周五)

時間: 9:30~16:00

地點:野蔓園 (交通方式)

費用:一堂課1200,報名3堂3300元

課程內容:

8/9 天然酵母培養、窯烤操作方式 (生火、控溫、烤的技巧 )

8/16 做麵包 (用自己培養的酵母做歐式健康麵包)

8/23 窯烤pizza


PS.本次課程無造窯的教學,同學們可於之後秋季班課程補課。


報名方式: 

請填報名表

有疑問請eamil:yamanagarden@gmail.com


2013/7/6

手釀醬油課



用一年的時間等待醬油的熟成,用雙手溫柔地攪拌,成就在地最經典的慢食!

2013年野蔓園綠屋工作坊,手釀醬油課程,教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

自己做醬油,是過自給自足生活的重要技能!



課程內容包括:


  • 製麴:用大自然中的植物接菌,做出最天然的麴種
  • 選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子
  • 配方:做出好醬油所需的各種材料與比例
  • 接菌:煮好的豆子要怎麼接菌,在甚麼溫度最洽當,又有什麼該注意的?
  • 日曬:陶缸日曬,該多久攪拌一次,多久能熟成?
  • 煮醬:等發酵熟成後,該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?




費用

每人1000元,餐費120元另計(蔬食餐點)

費用不含醬油,亞曼說他欠太多人醬油了,所以這次課程降價,但不包含醬油。

請大家學成回去自己做,或是耐心等待一年,等這批醬油熟成後再購買。


時間

第一梯:

7/20 (六) 早上九點 (已結束)

第二梯:

8/24 (六) 早上九點準時開始,下午約5點結束
地點

野蔓園 (台北市陽明山北投區紗帽路40-18號)

交通指引按此



報名

請填下表,如有疑問請email:yamanagarden@gmail.com




2013/7/3

台東池上,全民插秧中!

因為我們種的稻米品種台秈十號跟池上一般種的台梗一三九插秧的時節不同

所以我們一開始錯估了時程,

由於天氣是不等人的,所以我們的插秧活動改在 7/13~14、8/3~8/4,這兩個周末進行。

如果大家沒辦法排開時間,還是要在原定 8/10~8/11,個時間,也可來體驗農活,

也可能是插秧 或者 補秧 (補被福壽螺吃掉的部分)



簡介
這次亞曼跟田間管理人榮吉、Steven 下台東,發現我們租的地比預計的小,只有4分。
但是卻還有很多朋友願意免費,或是以換稻穀的方式租地給我們耕作。
所以目前我們的地狀況是這樣的:
玉里 2分地
池上 4分地
鹿野 2分地
雖然地很分散,管理上比較費時間,但是這不失為我們打入當地社區的好方法。
(由於7/13.14第一梯次需要統計人數來租用小巴(車票目前不好訂), 所以請在7/7前完成第一梯次報名)

行程

7/13~7/14團
7/13
7:00 台北集合出發  (共乘 或 租小巴)
12:00 午餐
14:00 鹿野阿力曼的樹木森林導覽 (或自行到鹿野集合)
18:00 晚餐
20:00 睡在台東樸門協會會員侑名在山上的家 (鹿野)
7/14
6:00 出發至池上插秧
12:00 午飯
13:00 到玉里我們的地->回程
19:30 到台北

(行程會依實際人數與天候狀況作微調)

7/27~7/28
行程相同
但參加這團的朋友麻煩自行買火車票至鹿野
建議去程買莒光72班次 06:50發車,12:37分抵達鹿野,
回程從玉里搭自強231,2:21上車

 
8/3~8/4  &  8/10~8/11
要這兩個周末來的朋友,住在池上我們的臨時農舍 (貨櫃屋),生態導覽為池上大坡湖
我們會視狀況安排插秧行程。有可能是補池上那塊地的秧苗,也可能會插玉里那塊地

其他時間前往
這幾塊地就是我們自己的田,歡迎大家隨時去玩。
在池上有個簡單的貨櫃屋當農舍,要去的朋友也可以一起住那邊
其他時間前往,請電話聯絡田間管理人 
榮吉     0956685659
steven 0989210503 


費用
原則上就是此次行程花了多少錢,大家分攤。
車資: 1500元/人 (台北出發)
1.包小巴的錢 / 搭乘人數 ,估計1500元
2.共乘:補貼油錢加耗損 ,來回路程約1000公里,油錢約3000元 (車輛耗損加與駕駛勞心,算油錢2倍),6000元/4人=1500元/人
3.火車票自理,台北至鹿野來回約1200元/人,加補貼當地租車,也約每人1500元
餐費: 視情況分攤或自理,估計500元
插秧體驗與導覽費用:穀東免費,非穀東350元/人
住宿: 免費 提供通鋪與搭帳篷空間,請自備簡單睡具或帳篷,要住民宿的請自己處理




田間管理人日記

經歷了一連串披星戴月拔山涉水的奔波
我們終於在滿天晨星與人情味滿溢的花東
確立了孕育水稻田的初始之地
或許目前散落各處大小貌似不多不少
但希望藉由每粒種子的播下
能為在地農業帶來不一樣的方向與改變

在這裡
人與人的互動接洽
總會有發現新大陸般的驚喜
曾被誤認為小偷卻在後來不打不相識的成為朋友
人與人之間的信任承諾遠大於白底黑字的約束
種種巧合像是老天冥冥之中的安排

越親近這片土地
才發現有如此多種可能與機會等待有緣人來相會
讓我們一起為最初的感動與喜悅來打拚
20137在池上 插下 幸福的開始