2016

2012/9/11

野蔓園的生物群相

2012/08
蚱蜢
在植物堆裡有著絕佳的保護色

橡皮蟲
(軟Q軟Q的~~)


蚇蠖
像樹枝的偽裝

 

螞蟻

手指粗的大螞陸

By 梅子

韭菜VS土香(雜草?)

這叢看似雜草的東西
你分的出哪邊是韭菜,哪邊是我們不要的雜草-土香嗎?
八月七號那天,家豪和媽媽來農場看傅大哥做麵包,我好心帶家豪媽媽隨處參觀,卻錯把韭菜當成雜草堆就一腳踩上,被眼尖的家豪媽媽發現,我才知道,原來這團凌亂的草堆是韭菜園!我們趕緊整理這個小韭菜園,也上了一課,
辨別韭菜與土香

長梗滿天星(俗稱共匪草) 又名空心蓮子草
 是我們經常除的雜草,根深難以除盡
 但其實它可當野菜,清炒或煮菜湯都滿好吃。

分類:莎草科(Cyperaceae),莎草屬

外觀性狀: 
多年生草本,分枝多,莖直立或斜向生長,節間兩側有少許絨毛,莖節和土壤接觸的部份常常有根長出來。葉紙質,窄倒卵形至倒披針形,且幾乎無柄,幼株節上和葉腋都有少許絨毛著生,但一陣子後就會脫落。頭狀花序橢圓形或球形,花被乾膜質,具1- 3 cm長的柄,腋生,白色。果實為圓形的胞果,成熟時呈黑色。

特性:
和許多生命力強韌,生長在田野間的莧科植物一樣,長梗滿天星也常常被視為眼不見為淨的田間雜草。國內外農業研究機構,也不斷試驗並研發針對此類植物的除草劑。但,在效果不錯的同時,其實也正有著毒性隨著食物鍊累積和環境循環的隱憂。受到藥劑作用枯萎的植物,和滲入土壤中的化學物質,或是正是瑞秋卡森「寂靜的春天」裡,另外一個亟需我們注意的隱藏暗示。 參考資料:http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=6524


土香<香附子 (Cyperus rotundus L.)>
乍看下很像韭菜,葉形一樣細長
但仔細觀察就能發現其差異
土香葉面較銳利光澤,有直向葉痕
韭菜葉面則較平滑,色澤粉霧無光

分類:莎草科(Cyperaceae),莎草屬


其他名稱:香頭草,臭頭香,有頭土香,雀頭香,三稜草,水香陵,續根草。

purple nutsedge, purple nutgrass, coco sedge, coco grass, nut sedge, nut grass, ハマスゲ

外觀性狀:

多年生草本,約20~50公分高。匍匐根莖細長,先端形成橢圓形球莖,於地下蔓延,新的球莖白色,老的球莖則呈深褐色。稈三稜形。葉由莖基部長出,線形,先端尖。苞片2-3枚,葉狀。聚繖花序,具3-10個輻射枝,小穗紫紅或紅棕色。小堅果倒卵形,有三稜,黑褐色。

特性:

為世界性的植物,生命力之強盛,似乎沒有其他植物能出其右。不耐遮蔭,在重密的葉片遮蓋下,香附子會黃化或停止生長。因為香附子葉片呈線形,又屬單子葉植物,多數人將之歸類於「尖葉草」,以藥劑防治的觀點應將之區分為「莎草」,與「禾草」有別。香附子在草坪中極為普遍,位居草坪主要之十種雜草中第五名,但相對覆蓋率不高,由於以營養器官繁殖、生長快速及耐割剪等特性,在草坪管理上極為困難。

其他用途:

※ 食 用:將球莖大量蒐集後洗淨,以水煮熟,便可剝皮蘸調味料食用,也可和牛筋、牛腩或排骨、豬腳共燉,吃起來不但滋味絕佳,還有滋補的效果。

※ 藥 用:球莖全年可採,全草春、夏、秋三季採集。採後去雜質,洗淨,鮮用或曬乾備用。具疏肝理氣,調經止痛,除熱消痞之功效。 (節錄於讀者文摘出版的常見藥草圖說)。
參考資料:http://wssroc.agron.ntu.edu.tw/weedid/weedid.htm#香附子


左邊是土香
右邊是韭菜

這就是韭菜囉!
韭菜
學名:allium tuberosum

科屬:百合科 蔥屬

別名:壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜

   一般供食用莖葉的叫葉韭菜,吃花蕾花莖的叫韭菜花,如果種植的過程將韭菜蔭蔽,莖葉變黃,稱韭黃。韭菜是過年時的應景菜色,大年夜吃韭菜,取諧音有長「久」的意思。 

韭菜屬蔥科多年生鱗莖草本,原產中國。園藝上韭菜吃莖葉的稱為「葉韭菜」,吃花的叫「花韭菜」,將韭菜蔭蔽起來,使其莖葉黃嫩軟化稱「韭黃」,俗稱「白韭菜」。


營養
韭菜含有一些蛋白質、維生素B、C,還有鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多,僅次於胡蘿蔔,比大蒜多。

此外,韭菜籽外號亦作起陽籽,原因是它含有蒜素,可在血液中釋放一氧化二氮,能令血管擴張,從而令一般因血脂過高而血管閉塞,從而引致陽痿的人,改善勃起功能障礙的問題,因而得名。

在《本草綱目》中提到韭菜的功效是:「生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿。」
參考資料:http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0335970305/b-3.htm 與維基百科


By 梅子

2012/9/2

盛夏.我與野蔓園的邂逅


        拖著大包小包的行李,沿著蜿蜒傾斜的山坡往下走,我知道,在前方的不遠處,就是我們即將生活一星期的換工地--野蔓園,懷著忐忑不安的心情繼續往前走,儘管氣象預報已殘酷的預告將有兩個颱風襲台,但環繞在四周的山林營造出一種祥和協調的氛圍,將我不必要的顧慮一掃而空。第一次認識野蔓園,是在一本專門介紹台灣打工換宿的雜誌上,當時對於「樸門部落」(Permaculture)的理念毫無頭緒,只憑著一股想體驗全然不同的生活方式的衝動,心想自己對於「在烈日下工作」的威嚇無所畏懼,便連絡亞曼,安排換工了。
    在野蔓園換工的日子裡,帶給我不少的衝擊,不管是在思考邏輯還是生活態度上,都和以往在繁華便利的都市,凡事講求效率的方式迥然不同。以打穀來說,千辛萬苦在烈日下揮汗如雨採收下來的稻穀,像座小山般堆疊在竹屋的木桌上,以現代都市人的角度來看,理當立即丟入打穀機,這才叫作效率,也才有經濟利益可言!但是在野蔓園,我們選擇以雙手將一粒粒的稻穀剝入竹簍,雖然緩慢耗時,卻讓我們深刻體會到「一粥一飯,當思來處不易」的道理,飯桌上一碗香噴噴的米飯,是由數把稻穗所累積的稻穀,經過吹米去除雜質後,再經過反覆的曝曬乾燥,最後碾米的繁瑣過程才能誕生,因此,在享用白米飯的同時,「粒粒皆辛苦」的感恩應該長存心中,不應浪費。



 








    俗話說:「民以食為天。」在家過慣了「茶來伸手,飯來張口」的日子,當得知在野蔓園得自己劈柴生活煮飯時,不免焦慮擔心了起來,心想著該不會往後要準備餓肚子了,幸好困境能使人成長,我們開始學著自己生火和準備食材,前幾天總是弄得灰頭土臉、手忙腳亂,煮完一餐飯都已經下午兩點了,雖然會有挫折感,但是克服困難之後反而能夠得到更大的成就感,也發現原來自己並不如想像中的脆弱,原來自己要學習的還很多。



[奶香竹筍豆干南瓜燉飯]
材料:
²         亞曼有機南瓜一顆(需等至靠近瓜蒂處略呈黃色,摘下後擺放數日,風味更佳)
²         後山採收竹筍(須事先煮熟)
²         豆干數塊
²         米飯(已煮熟)
²         奶油一至兩大匙
²         金桔兩到三顆
做法:
1.        將南瓜去頭去尾後,連皮切成片狀,放入電鍋中蒸熟(不需加水,因南瓜會自動出水)
2.        南瓜蒸熟後加入奶油一起攪拌均勻
3.        此時已呈現糊狀,可以當作南瓜醬沾麵包吃
4.        再加入米飯一杞燉煮,直到呈現膨脹狀
5.        最後拌入切丁的竹筍和豆干,以及切成細丁狀的金桔(連皮),攪拌均勻即可。
可視個人喜好加入適量迷迭香。

























    除了使用自己種植的蔬果、香草之外,連醬油都是亞曼親手釀造的,溫室外有幾大缸的醬油,每日都須予以攪拌,天氣好時則要在太陽下曝曬,經過一百八十天後的醞釀,再加工過後,甘醇的古早味醬油就完成囉![右圖為野蔓園古早味醬油和一位來自上海的姐姐帶的醬油]
    一星期飛逝而過,揮揮手,我們離開了野蔓園,在這168小時裡我們沒有留下什麼,卻帶走了滿滿的珍貴回憶和經驗。不到半小時的車程,區隔了兩個不同的世界,山上的寧靜悠閒和山下的喧鬧匆促,相互對照激盪過後,我開始認真思考一個人的實質需求究竟有多少?為什麼有人會願意回歸樸實的生活方式,以尊重自然的信念過日子?短暫的野蔓園之旅,偶然接觸的樸門精神,看樣子,將持續在我心中泛起一陣陣的漣漪,隨著時間的推移,給我關於人生更深層的啟發。 

逸柔

2012/9/1

2012/8/13-8/19 換工心得 Jenny

2012/8/13-8/19 換工心得 Jenny

不經意見到雜誌上關於野蔓園的報導,進而好奇的上網查了第一次見面的關鍵字「樸
門」,這裡面的學問真令人感到親切、舒服,沒有生活中的緊張、競爭,有的是和平、友
善。正在思索我的一星期年假要怎麼過時,得知野蔓園有換工的機會,便與農場主人亞曼聯
絡後,順利地進到這個世外桃源。

讓我很感恩的,有同伴陪著我,有梅子和恐龍,還有麵包師父傅大哥、熱情開朗的阿
香、以及從上海來的另一個換工生Erica,讓我不至於太手足無措,跟著他們一起工作,不至
於感到太乏味,人如果開心的工作,我們手所經的植物花草或食物也會跟著充滿活力與美味
吧!

工作內容:
1. 澆水: 讓各種不同的香草植物、花卉果實的根喝飽飽的水份,使得他們可以開心地長大。
同時我也學習成為絲瓜&南瓜的媒人,把公花母花送作堆,讓他們能順利結出果實寶寶。

2. 扮醬油: 用黑豆製作的醬油大缸,每天都要攪拌均勻使得裡面的每個豆子順利發笑/酵 (打
錯字但又覺得豆子真的在笑,就不改了),這些豆子開心的笑說終於曬到太陽也呼吸到新
鮮空氣了,有的豆子在笑我拌得很辛苦,因為有一缸裡的醬油很濃稠,我真的拌得ㄎㄟˊ
ㄎㄟˊ的。

3. 做飯: 亞曼說不在乎會與不會,誠意最重要。洗菜、切菜、洗米、電鍋煮飯、預備碗筷
等等這些輕而易舉,但要煮熟、煮的好吃、如何放佐料,我還是拱手他人。還有一天中
午,我對於升火展現出十足的誠意,耗了快兩個小時,做飯用的火爐還是對我冷眼相
待,可見我還需要跟他更多建立關係。感恩的是,我吃到了農場自產的米、窯烤麵包、
自釀的醬油、酒釀、豆腐乳、與新鮮蔬果佐料 (地瓜葉、芥菜、南瓜、絲瓜、竹筍、芭
樂、九層塔、薄荷、迷迭香、辣椒),也吃到原來可以當食物的南瓜花與長梗滿天星。

4. 打穀: 剛好遇上了稻穀收割的季節,我搬了一些割好的稻子到打穀機旁,體驗了幾搓稻穗
打穀後,就在一旁挑揀沒打到穀的穗子,把穀粒與稻草分開來,並且用電風扇將空殼與
輕稻草吹掉,然後就要將稻穀拿去曬乾,這種種步驟讓我體會何謂「粒粒皆辛苦」。

5. 除草、施肥、種樹豆: 因為雜草叢生而偽裝的讓外人看不出那是個菜園,一天下午的時
間,我跟梅子把大花咸豐草與長梗滿天星除去,大花咸豐草是很好的肥料,因此將它拔
除後堆在土中,常梗滿天星侵略性太強,因此把他除去。漸漸的,以磚塊圍成愛心、月
亮、太陽型的菜園終於又恢復他的面貌。隔天我們在兩種植物中間種樹豆,這就是所謂
的「群落種植」 (還不賴吧,一個星期能學到不少知識呢),使植物與植物間伴生共榮,相
互扶持長大。

6. 曬稻草、捆稻草: 打穀後就會有很多稻草,要攤開曬太陽,不然會爛掉,乾稻草不知道可
以做什麼用,但我捆了很多濕稻草,用Y字型小木棍的小技巧捆緊,這又多了學一招,將
這些已經潮濕發霉長蕈菇的稻草拿到菜園護根當肥料,相信下次看到菜園裡的菜一定會
肥肥壯壯的。

還有感恩的就是最後一天可以認識小U並一起參加三芝工作假期的課程,可以像學校學生
一樣坐在板凳上聽老師在前面講課,老師講的落落長關於樸門的知識,像是食物森林、固氮
(一開始搞不清楚以為要幫雞鴨“顧蛋”)等等快令我瞌睡之時,好在有實際操作的時間,從做

中學,香蕉樹、芋頭、地瓜葉、數豆等圍成的馬蹄型堆肥處與種香椿樹苗的實作經驗讓我印
象深刻。

一週下來也不是沒有難適應的地方,在豔陽下的勞動活,發現自己的體力力不從心,做
一做總想休息,人家是由奢入儉難,我卻是由懶入勤難。另外,我回家之後,農場的蚊子讓
我上廁所和洗澡的時候還留下些許夢靨,得不時邊上廁所/洗澡,邊扭動身子、揮舞手掌,亞
曼跟我說過要跟蚊子溝通,但這些蚊子似乎不願放棄這難得的饗宴呀! 所幸那些蚊子叮過的
癢處維持不久,不至於留下吻痕。

每日做飯的拾柴升火,讓我體會到我在非洲的朋友他們的生活是如此的不容易,他們所
處的環境讓他們不得不如此生活。我在這樣的一個農場,30分鐘的步行路程便是個生活便利
的高級住宅區,我選擇放下方便,把自己弄得狼狽不堪,為的是能夠讓自己發揮潛力,學得
一些技能,也許有朝一日我去到生活不便的地區仍能夠生存,這個農場所能提供的自主生活
還是挺不賴的,期待我未來還能夠有機會實作學習更多自主生活的技能。(完)

野蔓餐桌記事


每天可摘取的南瓜花,這是我在這才第一次吃到

在野蔓園,食材多是直接在農場裡取得

也就是說,我們總是很幸福的吃著最新鮮、 在地、當季的食物

少部份食材如麵條、菇類、海帶芽等才購自山下