韭菜VS土香(雜草?)

這叢看似雜草的東西

你分的出哪邊是韭菜，哪邊是我們不要的雜草-土香嗎?

八月七號那天，家豪和媽媽來農場看傅大哥做麵包，我好心帶家豪媽媽隨處參觀，卻錯把韭菜當成雜草堆就一腳踩上，被眼尖的家豪媽媽發現，我才知道，原來這團凌亂的草堆是韭菜園！我們趕緊整理這個小韭菜園，也上了一課，

辨別韭菜與土香

長梗滿天星（俗稱共匪草） 又名空心蓮子草

 是我們經常除的雜草，根深難以除盡
 但其實它可當野菜，清炒或煮菜湯都滿好吃。

分類：莎草科(Cyperaceae)，莎草屬

外觀性狀： 
多年生草本，分枝多，莖直立或斜向生長，節間兩側有少許絨毛，莖節和土壤接觸的部份常常有根長出來。葉紙質，窄倒卵形至倒披針形，且幾乎無柄，幼株節上和葉腋都有少許絨毛著生，但一陣子後就會脫落。頭狀花序橢圓形或球形，花被乾膜質，具1- 3 cm長的柄，腋生，白色。果實為圓形的胞果，成熟時呈黑色。

特性：

和許多生命力強韌，生長在田野間的莧科植物一樣，長梗滿天星也常常被視為眼不見為淨的田間雜草。國內外農業研究機構，也不斷試驗並研發針對此類植物的除草劑。但，在效果不錯的同時，其實也正有著毒性隨著食物鍊累積和環境循環的隱憂。受到藥劑作用枯萎的植物，和滲入土壤中的化學物質，或是正是瑞秋卡森「寂靜的春天」裡，另外一個亟需我們注意的隱藏暗示。 參考資料:http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=6524

土香<香附子 (Cyperus rotundus L.)>
乍看下很像韭菜，葉形一樣細長
但仔細觀察就能發現其差異
土香葉面較銳利光澤，有直向葉痕
韭菜葉面則較平滑，色澤粉霧無光

分類：莎草科(Cyperaceae)，莎草屬


其他名稱：香頭草，臭頭香，有頭土香，雀頭香，三稜草，水香陵，續根草。

purple nutsedge, purple nutgrass, coco sedge, coco grass, nut sedge, nut grass, ハマスゲ

外觀性狀：

多年生草本，約20~50公分高。匍匐根莖細長，先端形成橢圓形球莖，於地下蔓延，新的球莖白色，老的球莖則呈深褐色。稈三稜形。葉由莖基部長出，線形，先端尖。苞片2-3枚，葉狀。聚繖花序，具3-10個輻射枝，小穗紫紅或紅棕色。小堅果倒卵形，有三稜，黑褐色。

特性：

為世界性的植物，生命力之強盛，似乎沒有其他植物能出其右。不耐遮蔭，在重密的葉片遮蓋下，香附子會黃化或停止生長。因為香附子葉片呈線形，又屬單子葉植物，多數人將之歸類於「尖葉草」，以藥劑防治的觀點應將之區分為「莎草」，與「禾草」有別。香附子在草坪中極為普遍，位居草坪主要之十種雜草中第五名，但相對覆蓋率不高，由於以營養器官繁殖、生長快速及耐割剪等特性，在草坪管理上極為困難。

其他用途：

※ 食 用：將球莖大量蒐集後洗淨，以水煮熟，便可剝皮蘸調味料食用，也可和牛筋、牛腩或排骨、豬腳共燉，吃起來不但滋味絕佳，還有滋補的效果。

※ 藥 用：球莖全年可採，全草春、夏、秋三季採集。採後去雜質，洗淨，鮮用或曬乾備用。具疏肝理氣，調經止痛，除熱消痞之功效。 (節錄於讀者文摘出版的常見藥草圖說)。

參考資料:http://wssroc.agron.ntu.edu.tw/weedid/weedid.htm#香附子

左邊是土香

右邊是韭菜

這就是韭菜囉！

韭菜
學名：allium tuberosum

科屬：百合科　蔥屬

別名：壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜

　　 一般供食用莖葉的叫葉韭菜，吃花蕾花莖的叫韭菜花，如果種植的過程將韭菜蔭蔽，莖葉變黃，稱韭黃。韭菜是過年時的應景菜色，大年夜吃韭菜，取諧音有長「久」的意思。　

韭菜屬蔥科多年生鱗莖草本，原產中國。園藝上韭菜吃莖葉的稱為「葉韭菜」，吃花的叫「花韭菜」，將韭菜蔭蔽起來，使其莖葉黃嫩軟化稱「韭黃」，俗稱「白韭菜」。


營養 ：
韭菜含有一些蛋白質、維生素B、C，還有鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。

此外，韭菜籽外號亦作起陽籽，原因是它含有蒜素，可在血液中釋放一氧化二氮，能令血管擴張，從而令一般因血脂過高而血管閉塞，從而引致陽痿的人，改善勃起功能障礙的問題，因而得名。

在《本草綱目》中提到韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」
參考資料:http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0335970305/b-3.htm 與維基百科


By 梅子