2012/08
蚱蜢
在植物堆裡有著絕佳的保護色
橡皮蟲
(軟Q軟Q的~~)
蚇蠖
像樹枝的偽裝
蛇
大螞蟻
手指粗的大螞陸
By 梅子
2012/9/11
韭菜VS土香(雜草?)
這叢看似雜草的東西
你分的出哪邊是韭菜，哪邊是我們不要的雜草-土香嗎?
八月七號那天，家豪和媽媽來農場看傅大哥做麵包，我好心帶家豪媽媽隨處參觀，卻錯把韭菜當成雜草堆就一腳踩上，被眼尖的家豪媽媽發現，我才知道，原來這團凌亂的草堆是韭菜園！我們趕緊整理這個小韭菜園，也上了一課，
辨別韭菜與土香
長梗滿天星（俗稱共匪草）
又名空心蓮子草
是我們經常除的雜草，根深難以除盡但其實它可當野菜，清炒或煮菜湯都滿好吃。
分類：莎草科(Cyperaceae)，莎草屬
外觀性狀：
多年生草本，分枝多，莖直立或斜向生長，節間兩側有少許絨毛，莖節和土壤接觸的部份常常有根長出來。葉紙質，窄倒卵形至倒披針形，且幾乎無柄，幼株節上和葉腋都有少許絨毛著生，但一陣子後就會脫落。頭狀花序橢圓形或球形，花被乾膜質，具1- 3 cm長的柄，腋生，白色。果實為圓形的胞果，成熟時呈黑色。
外觀性狀：
多年生草本，分枝多，莖直立或斜向生長，節間兩側有少許絨毛，莖節和土壤接觸的部份常常有根長出來。葉紙質，窄倒卵形至倒披針形，且幾乎無柄，幼株節上和葉腋都有少許絨毛著生，但一陣子後就會脫落。頭狀花序橢圓形或球形，花被乾膜質，具1- 3 cm長的柄，腋生，白色。果實為圓形的胞果，成熟時呈黑色。
特性：
和許多生命力強韌，生長在田野間的莧科植物一樣，長梗滿天星也常常被視為眼不見為淨的田間雜草。國內外農業研究機構，也不斷試驗並研發針對此類植物的除草劑。但，在效果不錯的同時，其實也正有著毒性隨著食物鍊累積和環境循環的隱憂。受到藥劑作用枯萎的植物，和滲入土壤中的化學物質，或是正是瑞秋卡森「寂靜的春天」裡，另外一個亟需我們注意的隱藏暗示。
參考資料:http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=6524
土香<香附子 (Cyperus rotundus L.)>
乍看下很像韭菜，葉形一樣細長
但仔細觀察就能發現其差異
土香葉面較銳利光澤，有直向葉痕
韭菜葉面則較平滑，色澤粉霧無光
分類：莎草科(Cyperaceae)，莎草屬
其他名稱：香頭草，臭頭香，有頭土香，雀頭香，三稜草，水香陵，續根草。
purple nutsedge, purple nutgrass, coco sedge, coco grass, nut sedge, nut grass, ハマスゲ
外觀性狀：
多年生草本，約20~50公分高。匍匐根莖細長，先端形成橢圓形球莖，於地下蔓延，新的球莖白色，老的球莖則呈深褐色。稈三稜形。葉由莖基部長出，線形，先端尖。苞片2-3枚，葉狀。聚繖花序，具3-10個輻射枝，小穗紫紅或紅棕色。小堅果倒卵形，有三稜，黑褐色。
其他名稱：香頭草，臭頭香，有頭土香，雀頭香，三稜草，水香陵，續根草。
purple nutsedge, purple nutgrass, coco sedge, coco grass, nut sedge, nut grass, ハマスゲ
外觀性狀：
多年生草本，約20~50公分高。匍匐根莖細長，先端形成橢圓形球莖，於地下蔓延，新的球莖白色，老的球莖則呈深褐色。稈三稜形。葉由莖基部長出，線形，先端尖。苞片2-3枚，葉狀。聚繖花序，具3-10個輻射枝，小穗紫紅或紅棕色。小堅果倒卵形，有三稜，黑褐色。
特性：
為世界性的植物，生命力之強盛，似乎沒有其他植物能出其右。不耐遮蔭，在重密的葉片遮蓋下，香附子會黃化或停止生長。因為香附子葉片呈線形，又屬單子葉植物，多數人將之歸類於「尖葉草」，以藥劑防治的觀點應將之區分為「莎草」，與「禾草」有別。香附子在草坪中極為普遍，位居草坪主要之十種雜草中第五名，但相對覆蓋率不高，由於以營養器官繁殖、生長快速及耐割剪等特性，在草坪管理上極為困難。
為世界性的植物，生命力之強盛，似乎沒有其他植物能出其右。不耐遮蔭，在重密的葉片遮蓋下，香附子會黃化或停止生長。因為香附子葉片呈線形，又屬單子葉植物，多數人將之歸類於「尖葉草」，以藥劑防治的觀點應將之區分為「莎草」，與「禾草」有別。香附子在草坪中極為普遍，位居草坪主要之十種雜草中第五名，但相對覆蓋率不高，由於以營養器官繁殖、生長快速及耐割剪等特性，在草坪管理上極為困難。
其他用途：
※ 食 用：將球莖大量蒐集後洗淨，以水煮熟，便可剝皮蘸調味料食用，也可和牛筋、牛腩或排骨、豬腳共燉，吃起來不但滋味絕佳，還有滋補的效果。
※ 藥 用：球莖全年可採，全草春、夏、秋三季採集。採後去雜質，洗淨，鮮用或曬乾備用。具疏肝理氣，調經止痛，除熱消痞之功效。 (節錄於讀者文摘出版的常見藥草圖說)。
※ 食 用：將球莖大量蒐集後洗淨，以水煮熟，便可剝皮蘸調味料食用，也可和牛筋、牛腩或排骨、豬腳共燉，吃起來不但滋味絕佳，還有滋補的效果。
※ 藥 用：球莖全年可採，全草春、夏、秋三季採集。採後去雜質，洗淨，鮮用或曬乾備用。具疏肝理氣，調經止痛，除熱消痞之功效。 (節錄於讀者文摘出版的常見藥草圖說)。
參考資料:http://wssroc.agron.ntu.edu.tw/weedid/weedid.htm#香附子
左邊是土香
右邊是韭菜
這就是韭菜囉！
韭菜學名：allium tuberosum
科屬：百合科 蔥屬
別名：壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜
一般供食用莖葉的叫葉韭菜，吃花蕾花莖的叫韭菜花，如果種植的過程將韭菜蔭蔽，莖葉變黃，稱韭黃。韭菜是過年時的應景菜色，大年夜吃韭菜，取諧音有長「久」的意思。
韭菜屬蔥科多年生鱗莖草本，原產中國。園藝上韭菜吃莖葉的稱為「葉韭菜」，吃花的叫「花韭菜」，將韭菜蔭蔽起來，使其莖葉黃嫩軟化稱「韭黃」，俗稱「白韭菜」。
營養 ：
韭菜含有一些蛋白質、維生素B、C，還有鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。
此外，韭菜籽外號亦作起陽籽，原因是它含有蒜素，可在血液中釋放一氧化二氮，能令血管擴張，從而令一般因血脂過高而血管閉塞，從而引致陽痿的人，改善勃起功能障礙的問題，因而得名。
在《本草綱目》中提到韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」
參考資料:http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0335970305/b-3.htm 與維基百科
By 梅子
2012/9/2
盛夏．我與野蔓園的邂逅
拖著大包小包的行李，沿著蜿蜒傾斜的山坡往下走，我知道，在前方的不遠處，就是我們即將生活一星期的換工地－－野蔓園，懷著忐忑不安的心情繼續往前走，儘管氣象預報已殘酷的預告將有兩個颱風襲台，但環繞在四周的山林營造出一種祥和協調的氛圍，將我不必要的顧慮一掃而空。第一次認識野蔓園，是在一本專門介紹台灣打工換宿的雜誌上，當時對於「樸門部落」(Permaculture)的理念毫無頭緒，只憑著一股想體驗全然不同的生活方式的衝動，心想自己對於「在烈日下工作」的威嚇無所畏懼，便連絡亞曼，安排換工了。
在野蔓園換工的日子裡，帶給我不少的衝擊，不管是在思考邏輯還是生活態度上，都和以往在繁華便利的都市，凡事講求效率的方式迥然不同。以打穀來說，千辛萬苦在烈日下揮汗如雨採收下來的稻穀，像座小山般堆疊在竹屋的木桌上，以現代都市人的角度來看，理當立即丟入打穀機，這才叫作效率，也才有經濟利益可言！但是在野蔓園，我們選擇以雙手將一粒粒的稻穀剝入竹簍，雖然緩慢耗時，卻讓我們深刻體會到「一粥一飯，當思來處不易」的道理，飯桌上一碗香噴噴的米飯，是由數把稻穗所累積的稻穀，經過吹米去除雜質後，再經過反覆的曝曬乾燥，最後碾米的繁瑣過程才能誕生，因此，在享用白米飯的同時，「粒粒皆辛苦」的感恩應該長存心中，不應浪費。
俗話說：「民以食為天。」在家過慣了「茶來伸手，飯來張口」的日子，當得知在野蔓園得自己劈柴生活煮飯時，不免焦慮擔心了起來，心想著該不會往後要準備餓肚子了，幸好困境能使人成長，我們開始學著自己生火和準備食材，前幾天總是弄得灰頭土臉、手忙腳亂，煮完一餐飯都已經下午兩點了，雖然會有挫折感，但是克服困難之後反而能夠得到更大的成就感，也發現原來自己並不如想像中的脆弱，原來自己要學習的還很多。
[奶香竹筍豆干南瓜燉飯]
材料:
²
亞曼有機南瓜一顆(需等至靠近瓜蒂處略呈黃色，摘下後擺放數日，風味更佳)
²
後山採收竹筍(須事先煮熟)
²
豆干數塊
²
米飯(已煮熟)
²
奶油一至兩大匙
²
金桔兩到三顆
做法:
1.
將南瓜去頭去尾後，連皮切成片狀，放入電鍋中蒸熟(不需加水，因南瓜會自動出水)
2.
南瓜蒸熟後加入奶油一起攪拌均勻
3.
此時已呈現糊狀，可以當作南瓜醬沾麵包吃
4.
再加入米飯一杞燉煮，直到呈現膨脹狀
5.
最後拌入切丁的竹筍和豆干，以及切成細丁狀的金桔(連皮)，攪拌均勻即可。
可視個人喜好加入適量迷迭香。 
除了使用自己種植的蔬果、香草之外，連醬油都是亞曼親手釀造的，溫室外有幾大缸的醬油，每日都須予以攪拌，天氣好時則要在太陽下曝曬，經過一百八十天後的醞釀，再加工過後，甘醇的古早味醬油就完成囉！[右圖為野蔓園古早味醬油和一位來自上海的姐姐帶的醬油]
一星期飛逝而過，揮揮手，我們離開了野蔓園，在這168小時裡我們沒有留下什麼，卻帶走了滿滿的珍貴回憶和經驗。不到半小時的車程，區隔了兩個不同的世界，山上的寧靜悠閒和山下的喧鬧匆促，相互對照激盪過後，我開始認真思考一個人的實質需求究竟有多少？為什麼有人會願意回歸樸實的生活方式，以尊重自然的信念過日子？短暫的野蔓園之旅，偶然接觸的樸門精神，看樣子，將持續在我心中泛起一陣陣的漣漪，隨著時間的推移，給我關於人生更深層的啟發。
逸柔
2012/9/1
2012/8/13-8/19 換工心得 Jenny
2012/8/13-8/19 換工心得 Jenny
不經意見到雜誌上關於野蔓園的報導，進而好奇的上網查了第一次見面的關鍵字「樸
門」，這裡面的學問真令人感到親切、舒服，沒有生活中的緊張、競爭，有的是和平、友
善。正在思索我的一星期年假要怎麼過時，得知野蔓園有換工的機會，便與農場主人亞曼聯
絡後，順利地進到這個世外桃源。
讓我很感恩的，有同伴陪著我，有梅子和恐龍，還有麵包師父傅大哥、熱情開朗的阿
香、以及從上海來的另一個換工生Erica，讓我不至於太手足無措，跟著他們一起工作，不至
於感到太乏味，人如果開心的工作，我們手所經的植物花草或食物也會跟著充滿活力與美味
吧!
工作內容:
1. 澆水: 讓各種不同的香草植物、花卉果實的根喝飽飽的水份，使得他們可以開心地長大。
同時我也學習成為絲瓜&南瓜的媒人，把公花母花送作堆，讓他們能順利結出果實寶寶。
2. 扮醬油: 用黑豆製作的醬油大缸，每天都要攪拌均勻使得裡面的每個豆子順利發笑/酵 (打
錯字但又覺得豆子真的在笑，就不改了)，這些豆子開心的笑說終於曬到太陽也呼吸到新
鮮空氣了，有的豆子在笑我拌得很辛苦，因為有一缸裡的醬油很濃稠，我真的拌得ㄎㄟˊ
ㄎㄟˊ的。
3. 做飯: 亞曼說不在乎會與不會，誠意最重要。洗菜、切菜、洗米、電鍋煮飯、預備碗筷
等等這些輕而易舉，但要煮熟、煮的好吃、如何放佐料，我還是拱手他人。還有一天中
午，我對於升火展現出十足的誠意，耗了快兩個小時，做飯用的火爐還是對我冷眼相
待，可見我還需要跟他更多建立關係。感恩的是，我吃到了農場自產的米、窯烤麵包、
自釀的醬油、酒釀、豆腐乳、與新鮮蔬果佐料 (地瓜葉、芥菜、南瓜、絲瓜、竹筍、芭
樂、九層塔、薄荷、迷迭香、辣椒)，也吃到原來可以當食物的南瓜花與長梗滿天星。
4. 打穀: 剛好遇上了稻穀收割的季節，我搬了一些割好的稻子到打穀機旁，體驗了幾搓稻穗
打穀後，就在一旁挑揀沒打到穀的穗子，把穀粒與稻草分開來，並且用電風扇將空殼與
輕稻草吹掉，然後就要將稻穀拿去曬乾，這種種步驟讓我體會何謂「粒粒皆辛苦」。
5. 除草、施肥、種樹豆: 因為雜草叢生而偽裝的讓外人看不出那是個菜園，一天下午的時
間，我跟梅子把大花咸豐草與長梗滿天星除去，大花咸豐草是很好的肥料，因此將它拔
除後堆在土中，常梗滿天星侵略性太強，因此把他除去。漸漸的，以磚塊圍成愛心、月
亮、太陽型的菜園終於又恢復他的面貌。隔天我們在兩種植物中間種樹豆，這就是所謂
的「群落種植」 (還不賴吧，一個星期能學到不少知識呢)，使植物與植物間伴生共榮，相
互扶持長大。
6. 曬稻草、捆稻草: 打穀後就會有很多稻草，要攤開曬太陽，不然會爛掉，乾稻草不知道可
以做什麼用，但我捆了很多濕稻草，用Y字型小木棍的小技巧捆緊，這又多了學一招，將
這些已經潮濕發霉長蕈菇的稻草拿到菜園護根當肥料，相信下次看到菜園裡的菜一定會
肥肥壯壯的。
還有感恩的就是最後一天可以認識小U並一起參加三芝工作假期的課程，可以像學校學生
一樣坐在板凳上聽老師在前面講課，老師講的落落長關於樸門的知識，像是食物森林、固氮
(一開始搞不清楚以為要幫雞鴨“顧蛋”)等等快令我瞌睡之時，好在有實際操作的時間，從做
中學，香蕉樹、芋頭、地瓜葉、數豆等圍成的馬蹄型堆肥處與種香椿樹苗的實作經驗讓我印
象深刻。
一週下來也不是沒有難適應的地方，在豔陽下的勞動活，發現自己的體力力不從心，做
一做總想休息，人家是由奢入儉難，我卻是由懶入勤難。另外，我回家之後，農場的蚊子讓
我上廁所和洗澡的時候還留下些許夢靨，得不時邊上廁所/洗澡，邊扭動身子、揮舞手掌，亞
曼跟我說過要跟蚊子溝通，但這些蚊子似乎不願放棄這難得的饗宴呀! 所幸那些蚊子叮過的
癢處維持不久，不至於留下吻痕。
每日做飯的拾柴升火，讓我體會到我在非洲的朋友他們的生活是如此的不容易，他們所
處的環境讓他們不得不如此生活。我在這樣的一個農場，30分鐘的步行路程便是個生活便利
的高級住宅區，我選擇放下方便，把自己弄得狼狽不堪，為的是能夠讓自己發揮潛力，學得
一些技能，也許有朝一日我去到生活不便的地區仍能夠生存，這個農場所能提供的自主生活
還是挺不賴的，期待我未來還能夠有機會實作學習更多自主生活的技能。(完)
不經意見到雜誌上關於野蔓園的報導，進而好奇的上網查了第一次見面的關鍵字「樸
門」，這裡面的學問真令人感到親切、舒服，沒有生活中的緊張、競爭，有的是和平、友
善。正在思索我的一星期年假要怎麼過時，得知野蔓園有換工的機會，便與農場主人亞曼聯
絡後，順利地進到這個世外桃源。
讓我很感恩的，有同伴陪著我，有梅子和恐龍，還有麵包師父傅大哥、熱情開朗的阿
香、以及從上海來的另一個換工生Erica，讓我不至於太手足無措，跟著他們一起工作，不至
於感到太乏味，人如果開心的工作，我們手所經的植物花草或食物也會跟著充滿活力與美味
吧!
工作內容:
1. 澆水: 讓各種不同的香草植物、花卉果實的根喝飽飽的水份，使得他們可以開心地長大。
同時我也學習成為絲瓜&南瓜的媒人，把公花母花送作堆，讓他們能順利結出果實寶寶。
2. 扮醬油: 用黑豆製作的醬油大缸，每天都要攪拌均勻使得裡面的每個豆子順利發笑/酵 (打
錯字但又覺得豆子真的在笑，就不改了)，這些豆子開心的笑說終於曬到太陽也呼吸到新
鮮空氣了，有的豆子在笑我拌得很辛苦，因為有一缸裡的醬油很濃稠，我真的拌得ㄎㄟˊ
ㄎㄟˊ的。
3. 做飯: 亞曼說不在乎會與不會，誠意最重要。洗菜、切菜、洗米、電鍋煮飯、預備碗筷
等等這些輕而易舉，但要煮熟、煮的好吃、如何放佐料，我還是拱手他人。還有一天中
午，我對於升火展現出十足的誠意，耗了快兩個小時，做飯用的火爐還是對我冷眼相
待，可見我還需要跟他更多建立關係。感恩的是，我吃到了農場自產的米、窯烤麵包、
自釀的醬油、酒釀、豆腐乳、與新鮮蔬果佐料 (地瓜葉、芥菜、南瓜、絲瓜、竹筍、芭
樂、九層塔、薄荷、迷迭香、辣椒)，也吃到原來可以當食物的南瓜花與長梗滿天星。
4. 打穀: 剛好遇上了稻穀收割的季節，我搬了一些割好的稻子到打穀機旁，體驗了幾搓稻穗
打穀後，就在一旁挑揀沒打到穀的穗子，把穀粒與稻草分開來，並且用電風扇將空殼與
輕稻草吹掉，然後就要將稻穀拿去曬乾，這種種步驟讓我體會何謂「粒粒皆辛苦」。
5. 除草、施肥、種樹豆: 因為雜草叢生而偽裝的讓外人看不出那是個菜園，一天下午的時
間，我跟梅子把大花咸豐草與長梗滿天星除去，大花咸豐草是很好的肥料，因此將它拔
除後堆在土中，常梗滿天星侵略性太強，因此把他除去。漸漸的，以磚塊圍成愛心、月
亮、太陽型的菜園終於又恢復他的面貌。隔天我們在兩種植物中間種樹豆，這就是所謂
的「群落種植」 (還不賴吧，一個星期能學到不少知識呢)，使植物與植物間伴生共榮，相
互扶持長大。
6. 曬稻草、捆稻草: 打穀後就會有很多稻草，要攤開曬太陽，不然會爛掉，乾稻草不知道可
以做什麼用，但我捆了很多濕稻草，用Y字型小木棍的小技巧捆緊，這又多了學一招，將
這些已經潮濕發霉長蕈菇的稻草拿到菜園護根當肥料，相信下次看到菜園裡的菜一定會
肥肥壯壯的。
還有感恩的就是最後一天可以認識小U並一起參加三芝工作假期的課程，可以像學校學生
一樣坐在板凳上聽老師在前面講課，老師講的落落長關於樸門的知識，像是食物森林、固氮
(一開始搞不清楚以為要幫雞鴨“顧蛋”)等等快令我瞌睡之時，好在有實際操作的時間，從做
中學，香蕉樹、芋頭、地瓜葉、數豆等圍成的馬蹄型堆肥處與種香椿樹苗的實作經驗讓我印
象深刻。
一週下來也不是沒有難適應的地方，在豔陽下的勞動活，發現自己的體力力不從心，做
一做總想休息，人家是由奢入儉難，我卻是由懶入勤難。另外，我回家之後，農場的蚊子讓
我上廁所和洗澡的時候還留下些許夢靨，得不時邊上廁所/洗澡，邊扭動身子、揮舞手掌，亞
曼跟我說過要跟蚊子溝通，但這些蚊子似乎不願放棄這難得的饗宴呀! 所幸那些蚊子叮過的
癢處維持不久，不至於留下吻痕。
每日做飯的拾柴升火，讓我體會到我在非洲的朋友他們的生活是如此的不容易，他們所
處的環境讓他們不得不如此生活。我在這樣的一個農場，30分鐘的步行路程便是個生活便利
的高級住宅區，我選擇放下方便，把自己弄得狼狽不堪，為的是能夠讓自己發揮潛力，學得
一些技能，也許有朝一日我去到生活不便的地區仍能夠生存，這個農場所能提供的自主生活
還是挺不賴的，期待我未來還能夠有機會實作學習更多自主生活的技能。(完)
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