野蔓部落
照顧地球 照顧人類 分享多餘
2024/11/20
2022/12/15
2022 野蔓園酸柑季
好快一年的時間又到了冬天做酸柑茶的季節了~~去年第一次得知酸柑茶後,我喜歡上那時間醞釀的風味。
酸柑茶是客家人惜福愛物的象徵,我們對此價值觀亦為認同。坊間是用虎頭柑來製作酸柑茶,而我們用的是小巧可愛的廣東酸柑。為何會運用酸柑來製作?原本園區的酸柑樹是拿來嫁接其他柑橘樹,只是嫁接苗死掉了,酸柑樹就很強勢的生長,在因緣巧合下亞曼老師得知酸柑茶製作,進而運用其來製作酸柑茶,結果變成野蔓園的傳統每年定期製作延續到現在。
雖然的需要經歷那繁瑣的程序: 切、挖、挑、拌、填、綁、蒸、壓、曬等程序,程序中九蒸九曬其實只是基本,最佳的韻味是需要靠經年累月的經驗,才知道那陳年酸柑茶何時才能完成,小編我才有機會喝到富有韻味的酸柑茶。
想要跟我們一起體驗酸柑茶的製作嗎? 敬邀支持野蔓園的朋友們,一起體會那富有韻味酸柑茶的製作過程。
報名網址:https://forms.gle/ZRCLR2Wsweu2gAY76
★時間:12/25(日)13:00~15:30
★地點:野蔓園 (台北市北投區紗帽路40-20號) 使用google map搜尋「野蔓園」會更精確找到我們😊
★費用:$700 (入園費$350+體驗費$350),報名者送價值$150酸柑茶 (1克10元),約15克左右。
★戶名:唐嚴漢
帳戶:台北光復郵局700-0001361-0493740
★聯絡人:黃宥榛0909053862
電子郵件:yamanagarden@gmail.com
★注意事項
*課程若因天候關係無法進行,屆時會統一由Email進行通知。
*活動工具請個人自備小茶匙1支。
*建議攜帶物品足夠的個人飲用水和喝茶的茶杯。
*穿著舒適、不怕髒汙的衣物為佳,冬天北部較溼冷,建議穿著防滑的鞋子及防水防風的衣帽。
*若攜帶一次性消耗品,再煩請自行帶離野蔓園。
*若因私人因素取消,活動日的前三天(活動日為週日,從週四起算)不予退費,其餘經報名退款費用的30%。
2022/3/25
2022年度野蔓園水稻種植體驗
呷飽未~
我們打招呼總喜歡以這句問候語來開啟話題,這是台灣特有的話語,但你可曾想過為什麼嗎?
早期生活困苦,「是否有吃飽」是人們關心彼此最直接的方式,也是祝福對方能夠三餐溫飽、平安無事之意。
在現代資源富足的社會,吃飽已經不是難事,漸漸的也不再如此直接的互相關心,因此人與人之間少了那麼一點連結,也與餐桌上的食物變得陌生。
野蔓園位於台北陽明山,陽明山又被稱為台灣蓬萊米的原鄉,但以前的人為什麼會選擇這裡作為種米的起點呢?水質、土壤、天氣適合嗎?
這一次讓我們透過水稻來拾起對彼此的關懷,並深入了解「米」是如何在這片土地發展,透過歷史及文化故事來認識台灣稻米,再體驗農夫們如何從育苗、插秧、收成到提供我們餐桌上的米飯。
野蔓園邀請您一起在陽明山親手種下對地球友善的種子。
報名連結:https://forms.gle/YALPbn5xEpLFD2Xi8
※課程內容及時間
《第一堂》2022/04/17(日):稻米的種植歷史與文化、體驗親手插秧、育苗
09:30~11:30:陽明山稻米的歷史故事與文化、水梯田文化
11:30~13:00:享用蔬食午餐
13:00~16:00:育苗、插秧
《第二堂》2022/04/24(日):陽明山的水資源、秧苗補種、米食文化的延伸DIY
09:30~11:30:認識陽明山的水質、水資源利用
11:30~13:00:享用蔬食午餐
13:00~16:00:巡田水、水圳巡禮、摸蛤蠣、補種秧苗、米食DIY
《第三堂》2022/八月中旬(屆時依天氣及作物狀況而定,會提前通知):收成稻米、曬榖
09:30~10:00:割稻與腳踏式打穀機教學、認識工具
10:00~11:30:收割稻米
11:30~13:00:享用蔬食午餐
13:00~16:00:曬稻米、打穀
※地點
台北野蔓園(紗帽路40-20號,建議直接使用Google Map搜尋野蔓園,定位比輸入地址更精準)
※體驗費用(包含一包野蔓園種的米)
體驗費用(2022/04/10報名截止):2000元/人
*野蔓園蔬食午餐:150元/餐
**志工回饋:若有意願成為野蔓園長期志工,請於留言處告訴我們,課程結束後並參與滿14次後本次課程費用將返還給您。
志工內容說明https://yamanagardensite.wordpress.com/%e5%a4%a5%e4%bc%b4-partners/
***退費說明:若因個人因素無法參與課程,開課前一週內告知退還70%,開課前三日不退費。
※匯款資訊
戶名:唐嚴漢
帳號:台北光復郵局700-0001361-0493740
*匯款成功【請主動告知野蔓園】,三日內請留意Email信件,收到報名成功通知即可。若超過三日未收到通知,請主動與我們聯繫。
※聯絡方式
0987-609820(冠蓁)
0987-299992 (Ariel)
yamanagarden@gmail.com
※注意事項
*課程若因天候關係無法進行,屆時會統一由Email進行通知。
*請自備水壺、用餐器具。若攜帶一次性消耗品,再煩請自行帶離野蔓園。
*建議穿著不怕汙損的衣物為佳。
*課程期間若因疫情升溫將會取消課程並全額退費。
2022/2/21
2022野蔓園春耕課
大家有注意到前幾天日曆上二十四節氣中的立春嗎?
立春為二十四節氣之首,「立」有開始之意,這代表著春天的開始。
但是現代人們已經幾乎不再跟著節氣過生活,飲食也鮮少隨著氣候來變化,甚至驚蟄後才會出現的蛇,也默默的出現了!我們是否不再注意大自然的變化了呢?
因此,藉由立春後這個美好的時刻,野蔓園以樸門種植為主軸,設計一系列春耕課程,邀請您一起來參與。
詳細課程資訊請點以下連結🔗
https://docs.google.com/forms/d/1esQ8J4K-7VZXs_039C2smDEwe8BbOZNBd8Hs8umi0mc/edit
2021/8/6
童年溫馨的記憶 酸柑茶
小時候每逢咳嗽不止時,母親就會泡上一杯酸柑茶的童年溫馨記憶,酸柑茶更成了今日最具鄉土魅力的天然養生飲料。
酸柑茶的製作,需經切、挖、浸、填、綁、蒸、壓、曬、烘的繁複工序
不過製作酸柑茶可不容易,摘取後仔細清洗,第一步是挖果肉;以特製的金屬圓筒在柑橘頂端挖出缺口,保留挖下的柑皮做蓋子,再以杓匙將果肉挖出。仔細濾掉果肉裡的籽,挖出的果肉放進絞碎機絞碎後,再混合以上好紅茶,回填至挖空的柑仔內。此時塞得圓鼓鼓的柑仔,蓋上原本的柑皮後,還得用棉繩仔細綑綁,再將五花大綁的酸柑茶送進蒸籠:一蒸、一壓、一烤,再蒸、再壓、再烤,每天重覆同樣的動作,天氣好時尚須將酸柑茶拿到陽光下曝曬,反覆歷經「九蒸九曬」的步驟,和兩年以上的存放,才能將時光與日光能量的延展,著實地凝鍊其中,將酸澀化為溫潤, 製成能量十足味道回甘的酸柑茶。
亞曼的樸門講堂
2019/8/23
交通指南
2019/8/17
【二手材跟土糰,造出心中小屋】
如果你有機會,從無到有建立屬於自己的家……,
恩,原本奔馳的想像力是不是有點卡關?
真的,只能,只有這種模樣嗎?
了解樸門,參與過自然建築的夥伴們可能心裡已有答案。
【樸門是什麼】
樸門永續生活設計(Permaculture)始於農業,但幾乎可以串聯到經濟、教育等
生活層面。秉持著「照顧地球」、「照顧人類」、「公平共享」的原則,即便是居住空間的規劃,也有與自然和諧互動的潛能。
試想,以稻草、土、沙作為原型,二手素材作為可利用家具;有沒有可能,任何人,都可以親手造出心中的家屋?
野蔓園從2004年至今走向第16年了。在內部園區規劃上,大小項目不勝枚舉,如二手棧板打造居住宿舍、土磚與竹子建構的生態廁所、大石頭做基底的麵包窯……等,與各項舊屋重建計畫。
這些計畫以自然建築作為基底,融合樸門設計原則。你會習得陽光、方位、風向對建築的影響;樓板規劃、牆面鋪設、二手材保養施作,以及土糰技法等技能。
而設立工作坊的目的,從來不只是為了固定開課,主要仍是希望能提供一種管道,讓我們對嚮往生活空間的想像,得以落地實踐。
只是,我們持續不停地開課、讓人齊聚再離開,
卻好像找不到更核心地,凝聚這些美好的人的力量。
我們想知道,
還有什麼能讓野蔓園的自給自足生活模式,可以長遠的傳承下去?
【野蔓園的下一期程】
顯然,不能只有人到位,人的「生活」也得進入。
兩者結合,便是「共同生活」──野蔓園作為「樸門共生農場」的契機出現了。
換句話說,野蔓園將邀請你一同生活。一起住、一起吃、一起工作。
讓野蔓園在居住空間的「友善分享」上,得以成為溫柔的中介者。甚至於,面對現今的氣候變遷問題,長照、消費主義等社會現象,協力摸索出新的模式,作為解決或緩解之鑰。
我們將提供空間、串聯人(這裡有滿滿溫柔的志工),讓彼此以共同生活為前提,規劃自己想要的家屋環境──它可以只是修繕,可以是重建,也可以開展對我們生活有意義的新項目。
【該如何參與】
9月中後,我們將著手進行今年的野地廚房與瑜珈平台分享計畫,歡迎您填寫表單https://forms.gle/c3jU7togBiCNLVam9,從友善循環資源材料的自然建築開始,參與至少兩週以上的換工計畫,認識我們、認識野蔓園更多一點。
讓「野蔓園」,成為串聯我們美好想像的新生活聚點。
【計畫聯絡人】
野蔓園老師 亞曼
野蔓園實習生 慶霖
yamanagarden@gmail.com(來信問題將於3日內回覆,不便之處請見諒)