2016

2012/9/1

野蔓餐桌記事


每天可摘取的南瓜花,這是我在這才第一次吃到

在野蔓園,食材多是直接在農場裡取得

也就是說,我們總是很幸福的吃著最新鮮、 在地、當季的食物

少部份食材如麵條、菇類、海帶芽等才購自山下




這個時節農場有產許多筍子、絲瓜、南瓜,隨意加上一些野菜配料就煮成大鍋粥或大鍋麵,連生香蕉都能一同加入煮食,這就成了我們儉樸可口的基本款時令餐,簡單上菜。

以火箭爐生火煮水、烹煮食物

大鍋粥
大鍋麵
儉樸,卻很美味

亞曼將盛產的筍子,以野蔓園自製蔭油加上香菇辣椒等香料滷製
料理成相當入味好吃的滷筍子,廣受好評!!(連我怕辣都還是一直吃...)
滷筍子

八月十四號那天大愛來採訪,中午有煮幾道可口的風味餐,大夥都吃的好滿足
洋蔥炒野菜-阿香掌廚

原來我們視為雜草的大花咸風草和長梗滿天星也可以入菜
而且還滿不錯吃, 清爽可口。

九層塔香料豆乾-恐龍掌廚

香椿絲瓜-恐龍掌廚


20120820
涼拌筍子

紅燒絲瓜豆腐

順帶一提,我們的絲瓜和南瓜都不削皮去籽
亞曼說,皮和籽才是最營養的地方!!
況且我們這是有機的不怕農藥問題
 籽不吃也得留種,而不是用現代人的習慣-不要就丟...

刺角茼蒿煨南瓜
(南瓜籽,富含<鋅>,對男性尤其好唷!!)


 而傅大哥把過熟的香蕉變成香蕉蛋糕更是美味香氣十足

香蕉蛋糕

 也能加入麵糰做成香蕉麵包

香蕉口味麵糰

甚至是筍子,傅大哥也能發揮創意將之加入麵糰,做成竹碳筍子麵包!!

另外,還有眾多農場現有食材變化出的紅麴有機米

,洋蔥咖哩,蕃茄羅勒迷迭香料麵包等多種口味(流口水呀...>Q<)

竹碳筍子麵糰


多種口味激盪
藏有天然酵母的獨特酸味
細細品嚐,越嚼越香。


美味搶手的窯烤麵包

By 梅子

沒有留言: