2018野蔓園PDC—學員心得 by邱騰億Eden

出身於一個純精油、冷壓油進口貿易的家庭，品質與產地連結一直是我們特別講究的區塊。但其中有許多與環境與品質之間的矛盾是難以去理清的。而我父母過去透過醬油課接觸了野蔓園，媽媽幾年前也曾參與PDC課程，因此獲得這次開課的資訊。

接觸樸門是非常具有啟發性與衝擊性的，不單只是農務相關的知識與技術對我來說很新鮮，更大原因是其中的永續、循環理念，彷彿讓我尋到一塊缺失的拼圖，讓很多想法茅塞頓開、蹦出新的可能。

精油與冷壓油的栽種，雖然有很多使用自然農法的人，但原則上還是以各區域單一大量種植的型態運作。是否有可能加入厚土、覆蓋、避忌伴植，甚至食物森林分層的概念呢？而利用這些概念，對於蒸餾、冷壓後的品質有什麼影響？是否會改變其氣味的表現？其蘊含的能量？

許多的供應商、農場在如今環境變遷上，都遇到了種植與產出上的問題。作為一個小小的進口商，我們雖然沒有大公司的財力能強制供應商去改變種植方式，但可以透過每一次的產地拜訪，更全面的了解其土地、環境、肥料與植物之間的關係，也希望在未來能給予他們一些永續上的概念與資訊，激盪出新的火花。甚至是以認購一小區塊的方式，讓供應商去嘗試我的建議，逐漸改善種植環境。

PDC課程的群組也是很棒的團體，能交流資訊、專業相互協助，也有合作的可能。

期許未來能逐漸增加永續、循環的相關知識，不單單只以一個貿易商的身分，去改變商品的源頭，讓整個商品從源頭開始，貫徹友善的理念。

2018野蔓園PDC—學員心得 by藥頭

課後心得：
  前言：我本身是環境工程人，我亦受過完整的環境教育訓練，環工人有句話“沒有破壞，就沒有建設”，當時年輕，不感覺怎麼樣，直到民國99年88水災發生後，大自然的反撲，讓我深感人類的渺小，加上去年得知大我三歲的哥哥，身染癌症侵襲，年僅38歲，就是今年的我的年齡，我決定放下所學，投身樸門虛心學習，透過中華電信基金會，讓我一嚐宿願，進入樸門學習深深感謝。
課中：
  第一堂課只感覺普通，但野蔓園裡亂中有緒，菜園裡為什麼十字花科的高麗菜結頭菜，葉子完整幾乎沒蟲吃，也沒病害，第一天回到嘉芳姐幫我安排的飯店，我卻異常的激動，那股激動是我對環境的迷失，導正我的方向，接著幾星期我每次都雀躍期待著新知識，再被喚醒或是重新輸入，顛覆然後再重新整理，我非常非常享受這個課程，我第一星期每堂課都沒記筆記，我有自傲的記憶力，直到第二星期起，我拿起筆開始做筆記深怕我漏掉什麼老師所說的精華，還有我在課堂中學習到很棒的厚土種植，等高線溝渠製作，自然建築…………等等，我也在課程中不知不覺成長了，這是我很久沒有的感覺，很感謝每一位老師的教導，我會更靈活應用樸門科學，並把所學透過實做，去感染每一個人，而不是企圖改變誰的想法。
課後：
  改變：
  我抽煙，以前覺得我在室外抽不影響別人就好，今天，是我回家的第二天，我想自己種菸草，自己體會生產的辛苦，用菜畦去種，多食菜，少食肉，直到我能生產出食物來。
  未來：
  我想親手打造出自己的樸門農場，透過自己及老師同學協助，不只是當藥頭，推廣樸門價值，才不枉所學。
  最後學生感謝眾位恩師細心教導跟訓練，感謝同學互相勉勵伴學，感謝嘉芳姐及中華電信基金會安排，也感謝農場的工作群 ，還有最後同學們看得起，選我當班長，讓我帶大家搞怪去吧！

藥頭兼搞怪班長

野蔓園「2018農村蹲點計畫」

野蔓園也在農村蹲點的行列裡喔！👋

👉【2018「蹲點‧台灣」開放報名囉！】 👊👊👊

「那年夏天，與夥伴到了台灣一個美麗部落，體驗這片土地的生息。深蹲，傾聽在地的聲音，而我，也成為了更好的自己。」

揪一位你的好冰友，一起到台灣各角落進行「一手服務、一手紀錄」，蹲下來，看得更深入，用你們的雙眼和雙手一起感受這片土地的溫度。

報名時間: 4月23日止(線上報名)
報名資格: 全台大專青年2人一組報名參加
蹲點期間: 2018年7-8月(視社區需求，蹲點15-20天)
蹲點社區: 全台20多個鄉村部落社區據點

②⓪①⑧來報名去兒☞  http://youth.chtf.org.tw/register
②⓪①⑦一年一季豐收的甜美☞  http://youth.chtf.org.tw/achievement

Ps.貼文照片by去年蹲點林子內社區的同學 毛御亘 顏睿希
感謝你們～～～

#中華電信基金會 #蹲點台灣 #暑期志工 #暑假志工 #志工

關於時間與環保 by文綺

八月七日

時間－
感受：今天開會時，亞曼問我們覺得現在是幾點，不看錶，用身體去感覺時間。做事情的時候也是，並帶著覺知、覺察，去感覺自己花了多少時間做某件事，是不是還能再做得更快更俐落。
管理：如同我遲交已久的心得，我在時間管理上並沒有做得很好。(但如果當下寫應該就會和現在寫的不一樣)。想去法國嗎？想練跑步嗎？那就要努力！努力達到知行合一。
享受：當你一口氣不來，什麼東西都帶不了。哪些事情對自己而言是重要的，就去做，享受自己活著的此時此刻。痛苦的也好，開心的也好。

環保－
循環：垃圾就是垃圾嗎？能用的東西被棄置就被視為垃圾，洗一洗就還能用，賦予它新的用途，它就是一個能用的東西。了解自己，會用得到再買。

2017野蔓園水梯田收割體驗活動+加碼現場爆米香

你曾經探究過每天碗中好吃的米飯從哪兒來嗎？
我們聽過鋤禾日當午，但是究竟我們吃的米在哪裡、在什麼時候、被什麼人栽種、又是如何收成的呢？
不如自己捲起褲管來收割，體驗土地如何養育萬物、大自然如何療癒人心吧！

插秧後，植栽於天地之間的秧苗經過日月的流逝與養分的轉換，經過一下下彎腰收割的過程，才能成就日常飲食生活中看似平凡卻也重要無比的一碗碗米飯。

在永續生活的環節中，每一個元素都是環環相扣，種稻所產出自耕自種的米，可供食用與加工成米酒、米醋、酒釀、粿、米香、味噌等米製品之外，還有稻穀殼、稻草可以運用在種植的覆蓋、建造自然建築所需的材料，從每天入口的食物、每日居住的自然建築都能妥善地運用能源與資源。

要怎麼收穫，就那麼栽。這個世界就好像是一個巨大的機器，投入什麼就會產出什麼回報給我們，不管好的壞的，用友善的方式耕種，就會有永續的回收。這也成為了我們想要邀請大家一起走到土地的動力，體驗式教育能切身感受土壤、泥水、風、日曬的溫度與生命力，了解大地媽媽、感受她、並回饋她。

活動內容:
               1.陽明山梯田歷史介紹與環境導覽
               2.收割的基本教學及台灣米的故事
               3.捲起褲管收割去
               4.曬稻打穀趣
               5.自給自足的時令蔬食午餐　

*野蔓園收割體驗活動加碼囉！
現場表演爆米香，又吃又有得玩，一場從泥土到嘴唇的奇幻旅程。
「嘣！」
還記得巷口偶爾會傳來陣陣香甜的米香味，伴隨著巨響飄散出來。下班下課回家的路上總會忍不住買來解解饞，記憶中的味道。

收割自己種的在地米，吃自己爆的草根米香
邀請大家一起來體驗從一粒米到嘴邊的歷程

-------------------
還來得及，立即報名2017野蔓園收割體驗活動：
https://goo.gl/forms/yN4DM0Q6qup8kUm73
加入吃自己種的米計劃，用飯碗支持友善環境：
https://goo.gl/forms/6QaCD6koBOy4tl8f1　　　　　　
時間：8/19、8/26(六)上午8:00-12:30

地點：野蔓園（北投區紗帽路40-20號）交通指引http://goo.gl/spxhPN

授課講師：亞曼與種子師資群

報名費用：
                 1.收割體驗費用
                    鼓勵親子一起來體驗收割活動，兩個大人同行小孩免費！
                    一般民眾350元/人
                    台灣樸門永續發展協會會員320元/人
                    穀東300元/人 (一穀優惠1人)
                    65歲以上長者及學齡前兒童0元
               
                 2.餐費
                    150元/人/餐、65歲以上長者及學齡前兒童70元/人/餐

匯款帳號：
戶名：彭怡婷(小白)；帳號：郵局700-0311681-0527301，請於填表後三天內匯款並來信或來電告知才算報名成功，謝謝！

報名方式：請填寫線上報名表，並於三日內匯款至以下帳戶才算報名成功。

活動注意事項
1.垃圾不落地，不能自然分解的垃圾請自行攜回。
2.請著攜帶飲水、餐具、穿著不怕汙損的衣物為佳。
3.靠天吃飯，視天候與秧苗成長狀況，調整實際活動日期

歡迎加入今年穀東行列，吃自己種的米穀東招募中：https://goo.gl/forms/dxAIYenEqJoFb0kv1

給穀東的一封信：2017野蔓園吃自己種的米計劃

各位親愛的穀東：

大家好，我是野蔓園的實習生小白，又到了每年的稻米收割季節了，還記得三四月在半嶺水梯田種下的秧苗嗎？歷經一百多天的陽光與雨水洗禮，稻米漸漸抽穗成熟了。很幸運的是在野蔓園夥伴們的努力之下，今年的稻米豐收！作農就是靠天吃飯，不論是打田、放水、插秧、淹田、巡水、收割、曬穀、包裝，都需要看天氣與節氣才能配合完成的，最近在整理資料翻到年初的時候，飛魚在池上淹田的紀錄(https://yamana-garden.blogspot.tw/2017/07/2017.html)，感受到要完成這件事情，靠天靠人，謝天也謝人，稻米才能收成。

野蔓園吃自己種的米計畫是想要培養一種長期的信任關係，聚集了想要努力對環境、對人群友善的人們，一起透過更永續的方式接觸土地。我們期待吃自己種的米計畫穀東能夠不只是買米，而是與我們一起努力守護這個理念，在稻田裡舉起友善的旗幟，為自己也為下一代保留一塊淨土。

●有想過為什麼叫「吃自己種的米」嗎？

當菜農不再吃自己種的蔬菜，稻農不再食用自己種的稻米，雞農不吃自己養的雞，這個土地、食物，以及人們之間的距離，還會近嗎？現在我們的社會正面臨這個景況，正是因為農人不再吃自己生產的食物，所以環境破壞、食安問題才會層出不窮。商業農業中食物僅被當成單純的商品，壓低成本追本逐利的背後，同時也是在消耗我們未來的環境資本。

自己種米，自己吃米，在每一個環節都用自己要食用的規模，用尊重的態度去對待土地、對待食物。

謝謝大家看到信末，今年野蔓園的夥伴們將繼續努力，把12年來的堅持延續下去，誠摯地邀請各位一起用飯碗守護土地，改變農業與人們的關係！

----------------------------------------------------

→2017野蔓園吃自己種的米穀東招募中：

https://goo.gl/forms/rZcyU2xqKsFx5s0h1

→2017野蔓園水梯田收割體驗活動：

https://goo.gl/forms/PhaeBRxppEza7fHB2

野蔓園的稻田預計在8月中下旬收割，誠摯的邀請吃自己種的米的穀東、以及參與野蔓園耕作的朋友們，一起回來享受收割的快樂吧！

最後，與大家分享我們種稻的點點滴滴，這是今年吃自己種的米相簿，將會陸續新增，歡迎持續追蹤相關訊息喔：

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1639263906118561.1073741842.238496926195273&type=1&l=3f77355011

2017池上淹田飛魚日記

2017/01/23 台東池上淹田紀錄

今早抵達池上，天氣有些許的涼意，在田旁搭了帳篷，花點找到水閘門及弄懂水從哪裡來，但另人擔心的是，今日的水位很低，閘門開了一整天，又想辦法擋水挖土，水卻仍然過不了馬路的彼端。

2017/01/24 上午0700  台東池上淹田紀錄

今早一起來，就有個大驚喜，就是水竟然淹田裡了！水也比昨晚大了許多，後來才知道是當地農民早上三點去將水源頭開大，昨晚的擔心一掃而光。

2017/01/24下午 1600 台東池上淹田紀錄

早上有水之後，觀察發現是地勢較低窪第三.四區的田先淹，尤其是第三塊最多。依老師指示，難淹的田要先淹，隨即擋住第三四區的進水，後來下午又在加強擋第二的水，讓第一區進水多些。這樣到了下午大致成績如下:

第一區:完成1/4
第二區:完成2/3
第三區:完成1/3
第四區:只有進水一小角，與早上水量無太大差異

下午1800 此時給鳳梨和南瓜澆完水後，依老師指示在將水圳裡的水攔下，但有感覺水量便小，去水源頭查看也無異狀，只好靜觀其變。

2017/1/25 下午1630 台東池上淹田紀錄
今天此時就要回台北準備過年，要暫時放下這裡的事務，真希望可以看見淹滿的樣子。
以下照片是此時的淹田進度.進水口水量及在火車上繪製的水圳地圖

2017/01/27-30 台東池上淹田紀錄

大約27號早上，經過一天的淹水, 我收到來自李姐的照片，水終於都滿了，也感謝李姐幫忙顧水。

但之後適逢年節，無法立即進行打田的工作，田無進水之後很快就乾了。後來據李姐說這段期間似乎也有人要用水，她始終無法將水順利導入田裡......

2017/01/31 台東池上淹田紀錄

此時回到池上，看得出田曾被淹滿的痕跡，但沒親眼見到實在很想像那樣的情景。

今天的過程就像玩一個進階版的擋水遊戲，需要仔細推敲與觀察:水去哪了?最後答案是一個不應該被打開的小板子，決定了水的去向，既意又驚喜，又認識這條水圳多一點。

等水的過程還是挺煎熬的.....

2017/02/01 台東池上淹田紀錄

今早看到水位竟然不增反減，難道是還有哪裡沒注意到!?

原來是三向水圳旁的抽水機啟動了，抽走大部份的水，而且也改變水的流向，所以我們就受到了影響，但也多認識了一位大哥。

我們算是競爭對手，但卻又不像要把對方打倒。大哥知道我也需要水，就邊淹水邊打田，並且教如何擋水，雖然一開始也是勸我先回台北晚些再來做田XD,晚上大哥說會將抽水機關掉讓我放水，今天下午也陸續遇到幾位大哥，叫我不要心急。

看來還有很多人要用水啊~只能晚上擋水了......

2017/02/02 台東池上淹田紀錄

今天早上起來終於有所進展，沒有人來破壞我的擋水，一個晚上大抵淹完總體1/2，但另人擔心的是，白天會沒有進水，不知道退水的速度如何。另外，我們上游一塊低窪的田竟然需要洩水要開始插秧，但留出的水卻要眼錚錚看他流走不能注入我們的田，心裡大喊怎麼會有這樣的事~

原來，我們的進水口比較高，對方的排水口較低，所以我們需要挪開擋水將水位降低，他才能排水。好在目前白天也無法進水，就讓對方洩水了，不過插秧大哥動作滿快的，大約下午兩三點就可以能讓我擋水了。

但另一方面，今天早上抽水機才運作了一下就停了，原因是沒油也停水，下午才開始恢復正常。心裡真是被弄的上上下下的。一下子抽水機停了，就擋水，擋了水卻又發現沒有水。水來了，抽水機也要運作了。

所幸今天最後抽水機大哥暫時完成他田裡的工作，今晚水超大，希望可以淹滿水明天開始打田。

2017/02/03 台東池上淹田紀錄

昨晚大約2100，原本看起來沒水的二號田就滿了起來，親眼見到水滿出來流到三號田感覺很興奮。隨即分一點水給最低的四號田，另將1號田的進水變小，好讓多點水給2號。

今早起來時，四塊田都淹滿了。但今天是立春好日子，打田大哥未能如期出現。今天發現四塊田中，2號的掉水最快擺了一田就只剩一小角落有水。大哥說明天一早就到，叫我再多進點水。

另外，我擋水也擋出心得了，這大概是我第一個自然建築作品吧~(謎之聲:這可以算嗎？)

而且赫然發現我擋愈高插秧大哥的田就一直淹水，秧苗看起來不妙。而且今天水圳上也有另一台抽水機在運作，白天依然進水不多。但有遇到熱心的大哥幫忙打電話到水利會要水，對話過程真是ooxx#$@!

今天最大進展是清了一些石
頭和垃圾，以及總算把紀錄補齊，期待明天囉~

立春快樂! 今天遇到很多動物，天氣也很好，看來會是美好的一年

野蔓園在池上的稻田收割囉！

野蔓園在池上的稻米收割啦！
這幾天我們到東部收成養育了五個月的139稻米寶寶
看到黃澄澄的稻田跟飽滿的稻穗​🌾
說什麼都值得了​☺️

米種小檔案：
池上的米特別Q彈好吃，就在於土地適合種稻，一方水土養一方人，米種139號又有醜美人的外號，是屬於梗米改良系列，蛋白質含量高，吸飽滿滿的太陽能量與種稻人的愛，所以口感香Q有溫暖，吃進嘴裡有回家的感覺啊​
​
​
​
​
​
--------------------------
可以在表單備註指定池上米喔！
​👉穀東持續招募中，現在加入穀東不算晚：
https://goo.gl/forms/zX87K4yKKjnpE2462

野蔓園手作黑豆蔭油預購中！

野蔓園手作黑豆蔭油預購中！
https://goo.gl/forms/rAEpFaJIimGPvCOz2

讓手作的風味豐富你的味蕾吧，除了從超市買回了一罐罐大量生產的瓶裝醬油，還有沒有可能有另一種選擇呢？

在永續生活中，我們嘗試許多途徑來追求自主生活，因此手作的含意不僅僅是釀蔭油，而是發展一種能夠達成日常生活所需的能力，照顧人類、同時也使用比較友善的方式來照顧地球。

蔭油是古老經驗累積所孕育出來的產物，同時代表著文化的承襲，也呼應了樸門Permaculture的「culture 」文化的原意，配合節氣的運行蔭油適合在端午時節製作，因為端午後氣候真正轉為炎熱，天氣的穩定、氣溫與陽光皆是曝曬的重要條件。因此一年僅做一批蔭油，發酵熟成的時間長達六個月至半年，一期一會錯過明年見！

野蔓園的蔭油採用宜蘭的埔姜葉天然接菌，以及豆粕接菌法，讓黑豆經歷過長時間發酵熟成後，變成香醇的手作自釀蔭油。製作醬油的同時，我們也產出了鹹香的豆豉，可以炒菜、調味、蒸煮、做醬喔！

*野蔓園的蔭油有少許沈澱物為豆子天然發酵的正常現象，請不用擔心。另蔭油經柴燒高溫煮過，鹽份是天然的防腐處理，因此不用擔心容易腐壞，亦不用放入冷藏。

野蔓園其他產品列表，歡迎大家一起訂購喔！
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Z7UCTuAFE2z_I19SaQkwHo-CdwdzW-lGKqGW6-tUdoA

【時間】：7/10開始陸續開放取貨、出貨

【取貨地點】：
1. 野蔓園(台北市北投區紗帽路40-20號)
白天9:00～18:00開放取貨
導航容易走錯路，請參考交通指引：http://ppt.cc/OPAon
2台灣樸門永續發展協會（台北市大安區和平東路二段76巷19弄14號）
 晚上20:00～22:00開放取貨
3.可選擇郵寄，運費自付每箱200元

【費用】：
手作黑豆蔭油
喝飽喝滿，大瓶約600ml，300元
時不時來一點，中瓶約500ml，250元
小試淺酌，小瓶約220ml，120元

鹹香豆豉，150元

野蔓園產品售出的玻璃瓶罐，都有提供回收退瓶的服務，每個玻璃瓶退5元，歡迎大家讓用完的瓶子回娘家，可以重複利用珍貴的地球資源！

【繳費方式】： 郵局匯款帳戶─戶名：彭怡婷（小白）；帳號：郵局700-0311681-0527301，填表後請匯款並來信或來電告知才算預定成功，謝謝！

【聯絡方式】：來信野蔓園yamanagarden@gmail.com
                            或來電小白 0975169072

【一期一會野蔓園手作黑豆蔭油課程】

【課程內容】：手作黑豆蔭油課
大家眾望所歸的純釀蔭油課來囉！讓手作的風味豐富你的味蕾吧，除了從超市買回了一罐罐大量生產的瓶裝醬油，還有沒有可能有另一種選擇呢？在永續生活中，我們嘗試許多途徑來追求自主生活，因此手作的含意不僅僅是釀蔭油，而是發展一種能夠達成日常生活所需的能力，照顧人類、同時也使用比較友善的方式來照顧地球。

蔭油是古老經驗累積所孕育出來的產物，同時代表著文化的承襲，也呼應了樸門Permaculture的「culture 」文化的原意，配合節氣的運行蔭油適合在端午時節製作，因為端午後氣候真正轉為炎熱，天氣的穩定、氣溫與陽光皆是曝曬的重要條件。因此一年僅做一批蔭油，一期一會錯過明年見！

這次的蔭油課程，本次採用宜蘭的埔姜葉及內湖的老阿嬤絲瓜葉天然接菌方法，讓黑豆經歷過長時間的發酵後，變成香純的手作自釀蔭油。

【活動時間】：
6/8(四)9:30~15:30 預備課程：準備正式上課的材料，天然接菌法製成半成品
(6/18、6/23可擇一上課即可)
6/18(日)9:30~15:30 正式課程：天然接菌法，半成品加工黑豆蔭油製成
6/23(五)9:30~15:30 正式課程：天然接菌法，半成品加工黑豆蔭油製成

【活動地點】： 野蔓園(台北市北投區紗帽路40-20號)
導航容易走錯路，請參考交通指引：http://ppt.cc/OPAon

【授課講師】：亞曼老師與樸門種子師資群。
亞曼老師為野蔓園樸門農場創辦人、台灣樸門永續發展協會理事長，教授樸門永續設計課程(PDC)逾十年，亦參與多項政府、企業團體樸門相關計劃。

【報名費用】：預備課程八折價一堂1600元/人；正式課程一堂2000元/人
優惠方案：台灣樸門永續發展協會會員9折

【報名方式】：填表線上報名 https://goo.gl/forms/imDlM2txtHovKnRA3

【繳費方式】： 郵局匯款帳戶─戶名：彭怡婷；帳號：郵局700-0311681-0527301，請於填表後三天內匯款並來信或來電告知才算報名成功，謝謝！

【退費資訊】：人數不足8人不開班並予以退費。因課程準備及相關材料加工須事先準備，為免向隅請於課程前三天完成報名，繳費後若因個人因素無法參加，於開課二週前放棄參加課程者，扣除200元行政手續費後退九折費用。開課一日前放棄參加課程者，扣除200元行政手續費後退七折費用。課程開始後放棄參加課程者，恕不退費。

【聯絡方式】：來信野蔓園yamanagarden@gmail.com
或來電活動聯絡人小白 0975169072