2012/5/24
糙米醋製作摘要
以7公斤米為例,70公克黃麴菌種(白麴亦可),首先飯煮好攤涼至40度c時即可使用,在3入缸時同時均勻伴入麴菌(溫度太高會殺死麴菌).陶缸選有打洞到底者(因可通氣)並於缸上蓋一快棉布防止灰塵.3天左右,以此時溫度來說有糖化作用,原有的動自然會填滿,此時再調整酒精濃度原本7公斤的米以21公斤的優質水(自來水需靜置或用冷開水),醋的好壞水質佔了一個重要角色,因為水裡有不同微量元素都會影響到醋的品質及發酵好壞.加水時一定要有攪拌動作,持續發酵以八分滿原則,21天過後醋膜會產生菌斯絲有可能會感染雜菌.通常會用酒精濃度75度c的酒精去噴表面和消毒
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2016年前的文章-米醋/米酒/酒釀/味噌
快樂的種稻體驗
春天來臨怎知道梅花黃鶯報到,然而在野蔓園又開始插秧種稻了,這樣熟悉的感覺原來又 一年過了,看到此次課程有大朋友小朋友都來參與,傳統的農業其實還是有發展的空間甚至讓我覺得在未來會更有希望發展而且豐收,原來已經有很多人已經有所醒思甚至願意來親身接觸體驗,也讓我想起去年在宜蘭員山鄉此時,也是我在稻田裡插秧撿福壽螺的日子好像才剛剛發生一樣 子萱 97.0326
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2016年前的文章-換工須知/心得/日記
穀東收割大豐收
從一個討論.只為了儘力多留一塊乾淨土地.幾個人在宜蘭員山以七分的地開始實驗.用自然農法加上樸門農法及一點BD農法....自創的'懶人農法'.甚至有些苛待這些小秧苗(沒有肥料)下.從二月的育苗.插秧到補苗.徒手撿福壽螺.水位控制..終於在七月歡喜收割.約4000千斤的穀子.來自70幾歲的老農一句"不哩Y水"就夠安慰.也值得了...當然最最感謝也最辛苦的人是立本大哥.有他的付出才有今天的收穫....期盼明年有更多的人加入可以多留幾塊淨土
http://tw.pg.photos.yahoo.com/ph/diygreenhouse/album?.dir=/fa97scd
http://tw.pg.photos.yahoo.com/ph/diygreenhouse/album?.dir=/fa97scd
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2016年前的文章-亞曼的日記
2012/5/15
超誇張的芋頭先生(120513)
窯烤地瓜片~(120512)
用窯烤麵包是這裡每個星期都要來一下的~
但是烤完之後還有餘溫呢,要拿來怎麼利用呢?
從三點半烤到五點一個半小時,成果如下~
看起來還不賴
但是一整個不好吃XDDD
老媽說應該是烤不夠久,但是烤太久又會乾掉跟馬鈴薯一樣阿...
後來想想,如果想要有洋芋片的口感是應該要切的超薄才行阿!
可惜我的刀工太爛了,又急著送進去烤,只能等下次再實驗囉!
Richard 120515 @中央大學
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2016年前的文章-食記(創意料理和好吃的食物)
爬在發呆亭下的小黃瓜(120513)
最晚插秧的水稻田(120513)
這是全台灣最晚插秧的水稻田(應該吧哈哈哈)
於5/13號,一個不熱不黏的天氣把它完成囉。
這塊地原本是兩個階層,現在改成一個階層,用機器翻過但是翻的不好而且兩階並沒有弄平,但是水又已經放進來了,機器不能再進來,只好...用圓鍬來翻拉...
(網路上隨便找來的圖)中間那塊也是兩階改成一階,我和香港來的換工阿古拚命的把高階的土搬到低階去,
當然也發明了些方法(用丟的之類的XD)很快但是也很累,終於搬平了之後就用圓鍬一鏟一鏟的...挖到底、旋轉、切碎剁細... 看起來非常簡單的工作搞得我們是腰痠背痛阿。
弄累了就躺在田埂上休息,衣服被噴起的泥漿弄得一塌糊塗洗不乾淨,所以後來知道要穿雨衣!~ 既防蚊又防泥巴而且戴上帽子躺在哪裡都不怕髒哈哈。
(←)照片沒有拍到第二階插秧前的畫面,不過第三階的有~
(→)這是第二階插完秧苗後,這三階都是黑糯米,今年才開始試種的。
(←)長的最大的一塊秧苗,拜福壽螺狂吃之賜,每個秧苗獲得的土和營養比較多所以長的大。
(↓)手工田埂,用鋤頭圓鍬補土,整型還是雙手最快,上面還有很多手痕哈哈。
(↑)完成拉!~
(↓) 長最大的秧苗,插下去明顯的比旁邊的大多了,還有些已經在盆中分播了。
(↓) 可以看到三階都插完拉! 最上層是用機器打的,
中間和下面都是用圓鍬一小區一小區翻過的,就看看成果會如何囉!
在翻的時候在想,要是哪一天真的沒有油阿電阿什麼的,還會用鏟子翻土的人還活得下去呢~ 所以雖然很累,但是翻完之後還蠻過癮的,原來還是做的到的!
Richard 120515 @中央大學
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2016年前的文章-吃自己種的米,
吃自己種的米
2012/5/10
壬辰 四月, 蜜桃成熟時
今年位於溫室外麵包窯的水蜜桃樹比起去年多產不少,我猜不知是不是因為多了燒麵包窯的二氧化碳,哈! (麵包窯是去年四月才完成啟用的)亞曼說這一棵蜜桃樹今年大概可以有三百多個桃子的收成,扣掉三分之一的自然掉落量,如果我們前一陣子認真套袋的話,至少可以吃到200個,可惜我們套袋的動作太不確實,前前後後最多也只有吃100個可以吃吧。
2012/5/9
2012/1/27
2012 年樸門聚樂部落讀書會簡章
2012 年樸門聚樂部落讀書會簡章
主辦:台灣樸門永續發展協會
宗旨:回歸自然永續生活之道,落實照顧地球,照顧人類,分享多餘及樸門自然永續經營生命的精神。
主題:自給自足的生活,樸門永續生活設計,綠生活,永續經營等相關課題。
地點:台灣樸門永續發展協會會址
宗旨:回歸自然永續生活之道,落實照顧地球,照顧人類,分享多餘及樸門自然永續經營生命的精神。
主題:自給自足的生活,樸門永續生活設計,綠生活,永續經營等相關課題。
地點:台灣樸門永續發展協會會址
費用:場地茶水費樸門協會會員50元,非會員100元 (現場付費)
(一) 讀書會:2012年2月~2013年1月,每月第一個星期一18:00~20:00進行
日期
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主題
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2/6
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紀錄片:《盧貝松之搶救地球》亞祖-貝彤 導
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3/5
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《棄業日記:這輩子一定要出走一次啊!》 買買氏著
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4/2
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紀錄片:《基因狂想曲》 努荷薩尼、貝荷盧導
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5/7
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《半農半X的生活:順從自然,實踐天賦》塩見直紀 著
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6/4
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紀錄片:《森之歌》 柯金源導
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7/2
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《這一生,至少當一次傻瓜》 石川拓治著
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8/6
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紀錄片:《水資源大作戰》Sam Bozzo發行
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9/3
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《天地有大美》 蔣勳著
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10/1
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紀錄片:《魚線的盡頭》Rupert Murray發行
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11/5
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《在愛裡相遇》蔡穎卿 著
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12/3
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紀錄片《社區的力量-古巴如何渡過石油高峰期》
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1/7
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《種好菜過好生活: 社區協力農業完全指導手冊 》伊莉莎白.韓德森著
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2016年前的文章-樸門俱樂部
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