手釀醬油課

用一年的時間等待醬油的熟成，用雙手溫柔地攪拌，成就在地最經典的慢食!

2013年野蔓園綠屋工作坊，手釀醬油課程，教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

自己做醬油，是過自給自足生活的重要技能!



課程內容包括:

• 製麴:用大自然中的植物接菌，做出最天然的麴種
• 選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子
• 配方:做出好醬油所需的各種材料與比例
• 接菌:煮好的豆子要怎麼接菌，在甚麼溫度最洽當，又有什麼該注意的?
• 日曬:陶缸日曬，該多久攪拌一次，多久能熟成?
• 煮醬:等發酵熟成後，該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?

費用

每人1000元，餐費120元另計(蔬食餐點)

費用不含醬油，亞曼說他欠太多人醬油了，所以這次課程降價，但不包含醬油。

請大家學成回去自己做，或是耐心等待一年，等這批醬油熟成後再購買。


時間

第一梯:

7/20 (六) 早上九點 (已結束)

第二梯:

8/24 (六) 早上九點準時開始，下午約5點結束
地點

野蔓園 (台北市陽明山北投區紗帽路40-18號)

交通指引按此



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請填下表，如有疑問請email:yamanagarden@gmail.com