【樸門自然建築實習生募集中！】

【樸門自然建築實習生募集中！】
你有夢想過使用天然的素材搭建一棟自然小屋嗎？

在野蔓園，我們提供常態型自然建築實習生的機會，讓有興趣的朋友們能夠從實際操演開始累積經驗，成就建構家的養分。

從在大地中尋找落點、方位、陽光、風向的平衡點，到設計、施作基礎、立柱、建構牆面、實際操作各種土團的技法，以及立門窗、蓋屋頂等，實習生能夠學習到完整的建築理論與過程。

這一年間，野蔓園將在園區進行建構數個自然小屋的計畫，希望能夠成為一個聚點，吸引人們在此共同生活，牽起土地與社群的連結。

一個人走得快，一群人走得遠。
我們相信實踐樸門、蓋一棟自然小屋是需要一群人的力量共同完成，才能體現樸門的核心價值，我們分享知識、技巧、以及彼此的生命經驗與故事。
野蔓園邀請對自然建築有興趣的朋友們，一起來參與學習！

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時間：至少兩個星期14天，超過一個月者優先錄取，我們更歡迎長期半年、一年的實習生加入我們。若是時間超過21天，則每週有一天休假。
地點：野蔓園 北投區紗帽路40-20號
(交通指引：http://ppt.cc/OPAon)

填表申請後，三天內將會以電子郵件回覆是否錄取，有任何問題也歡迎來信詢問(yamanagarden@gmail.com)。

台灣精白米

 臺灣精品米出列！這些黯然銷魂米，你吃過幾種？

 2017/12/25 · 作者 / 飯人 · 出處 / 寫樂文化出版   文章出處   康健

好米都是哪裡種出來的呢?臺灣稻米重要產區

臺稉9號 放在哪裡都好吃的良米模範生

飯人這樣煮：白飯、炒飯、壽司、日式飯糰

臺稉9 號為日本越光米與臺灣秈稻的配種培育而成，也是農改場做米飯品評的標準米，幾年前因為超商的御飯糰指定使用，讓這支好米更受歡迎。米質優良穩定、食味極佳、耐儲存及抗縞葉枯病，廣受碾米廠、消費者青睞。米粒顆粒大，口感、Q度、黏彈性均屬一流，米飯冷掉後不會乾硬，可製作頂級壽司，也適合做炒飯、便當飯，可說是「萬用的良質米品種」之一。有趣的是，研究顯示臺稉9號具有提高人體免疫力、甚至有扼殺腫瘤細胞的功能，算是額外加分。唯一缺點是外觀易受高溫影響而產生白堊，讓米粒白粉質較高，外觀不夠亮麗。

臺稉2號 大粒飽滿的資優生

飯人這樣煮：炒飯、泡飯、便當

臺稉2號是由臺南縣農業改良場改良出來的品種，外觀上或味道都十分良好，稻種的抗病性不錯，但對稻熱病抵抗性不是很穩定。米粒大、飽滿，粒粒晶瑩剔透，代表米粒外觀分數的心腹白率等級低，碾米較不易斷裂，飯粒具黏彈性，口感甚佳，富飯香，香味濃郁，口味、品質均是臺灣米中的資優生。這也是池上有很多農民種植的米種，這個地區早晚溫差大的天氣型態，使得臺稉2號風味更佳，也是各種米質競賽的常勝軍。

臺南16號 Q彈扎實臺灣越光米

飯人這樣煮：食味值最高，怎麼煮都好！

臺南16號號稱臺灣越光米，與日本越光米達95%相似度，可謂越光米的雙胞胎。由臺南區農業改良場與臺大農藝系合作，首度以「分子輔助選種技術」將日本越光米及臺農67號混血培育。米粒晶瑩剔透、帶有光澤，外型漂亮，口感Q彈、扎實，不輸日本越光口感，多產與好吃的優勢兼顧下，極具市場競爭力。

臺農71號（益全香米）臺灣的香米代表

飯人這樣煮：白飯、燴飯、熬粥

臺農71號益全香米，為臺灣史上第一個具有商品名稱的品種，也是臺灣稉米中最重要的香米品種，由日本絹光品種與臺稉4號種配種培育而成。光是米粒就帶有淡淡芋頭香味。米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，富含高單位維生素，因為黏彈性頗佳，做法更多元，品質堪與臺稉9號比美，奇妙的是雖然其他各地也都有種植，但離開原產地霧峰之後，香氣就略遜一籌。

高雄139號 口感佳的醜美人

飯人這樣煮：冷熱皆宜，可做壽司米

 

高雄139號歷久不衰，為高雄農改場40年來大受歡迎的品種，米粒外觀較不如其他品種晶瑩好看，穀粒稍大、短圓飽滿，所以有「醜美人」別稱，其實口感極佳，米飯Q軟且有黏性，冷的也好吃，特別適合做壽司，也是少數會輸出至日本的臺灣米。稻穀保存期長，新鮮度較容易維持、食味值佳。有趣的是，雖為高雄農改場培育，但它反而在花東一帶種出來的米質、味道、口感最佳，因此高雄反倒沒有栽種，為豐產品種，也是池上米的品種之一。

臺南11號 指定輸出日本的臺灣之光

飯人這樣煮：從自助餐、便當到營養午餐無所不在

全臺灣產量最大、變化最多的米種，給多少肥吃多少，全臺各地都有其身影，尤以中南部、屏東最多。產量高，適應力佳，對葉、穗稻熱病皆有抵抗性，還有抗倒伏、完整米粒率高等優點，為國內稻米耕種領先品種。有一事不得不說，那就是日本311福島核災後，日商來臺購糧，經過評鑑試吃臺南11號後，日本人對其「驚為天米」，成為指定輸日的品種，堪稱臺灣之光。米粒大、偏透明，是外食族最容易吃到的米飯之一。

臺中194號 有個印度爸爸的七葉蘭香米

飯人這樣煮：白飯（冷掉也好吃）

 

臺中194號由臺稉9號和印度香米之王巴斯瑪提（Basmati）雜交出，食味值超越臺稉9號，是全臺第一個有印度香米味的品種，農友幫它取了很美的名字――七葉蘭香米。臺灣人習慣吃比較Ｑ彈的蓬萊米，臺中194號能兼具臺稉9號的口感，卻兼有Basmati的「七葉蘭」優雅淡香，米粒外型也兼具父母的特質，介於瘦長秈米和圓短的稉米之間。但臺中194號可不好種，產量是臺稉9號的八成。

桃園3號 帶有爆米花香氣的當紅香米

飯人這樣煮：白飯

只有桃園才種的桃園3號，是新近當紅的稉米類香米，飯一熟，滿屋都會飄散芋頭香氣，米粒圓潤剔透晶瑩，有如白玉般美麗，外觀及食味值皆美。香氣有多厲害呢？

在儲藏試驗中經過4個月儲存後，仍可保有濃郁香味，被命名為「新厝香」或「新香米」。宜人芳香的芋頭香氣帶著點爆米花香味，光聞味道就胃口大開，「有點黏又不會太黏」絕佳口感擄獲大眾，米飯涼了風味仍絲毫不減。

高雄145號 醜美人整型成功

飯人這樣煮：高級壽司、燴飯、廣東粥和便當

高雄145號米是高雄139號升級版，以高雄139號與日本品種絹光米雜交而成，一改139號外觀不佳缺點，被媒體形容是「微整形」，更因注入日本血統，所以米粒較139號小，黏度較高。在全國有機米比賽、經典好米中屢屢拔得頭籌，也是外銷日本大受歡迎的品種之一，有趣的是，跟「不在高雄種的高雄139號」不同，目前反而名符其實，以高屏地區種植最多。穀粒整齊，心腹白率低，碾米品質佳，完整米率達71.8%以上，比一般品種68%高許多。

越光米 日本米質最高品種

飯人這樣煮：白飯或壽司米（冷熱皆宜）

越光米（Koshihikari）被認為是有史以來口感最好的稻米，也是日本天皇御用貢米，至今仍是日本米質最佳、價位最高品種。1982年越光米到臺，農民以無汙染水源灌溉，用心呵護，使其在彰化二林落地生根，如今宜蘭五結鄉農會每年也會從日本買種，不過，栽種不易，很容易倒伏，因此價格高昂。粒型整齊，心腹白率低，碾米品質佳，煮出的米飯，彈性、黏性與甜度都恰恰好，是很多高級料理餐廳或日本料理指定的米種。

臺中秈10號 臺灣稻米史上最好吃的秈米

飯人這樣煮：白飯、炒飯、滷肉飯

臺中秈10號一改我們對秈米的印象：口感鬆但帶有軟勁，有高纖維、易消化的特質，為愛吃飯又怕胖的人的首選。一般而言，秈米煮熟後口感偏硬、鬆散，比較常用於炒飯、做滷肉飯或者製成加工米食，唯獨臺中秈10號的口感可以與稉米一較高下，細細咀嚼時還能嚐到淡淡香甜滋味。

本文節錄自《飯人食堂》，由寫樂文化出版。

【文山樸門永續生活設計工作坊：起厝─樸門自然建築】

起厝，就是人本的根源，歷史上人類開始定居在一個地方，始有農業，得以發展成家庭、部落與國家。居所也是一個家的根源，人們從居所衍生出來各種食衣住行育樂的行為，都圍繞著家。而我們想過家從哪裡來嗎？讓我們試著動手從土團、土磚、建造基礎結構開始慢慢打造屬於自己的房屋。
本課程是延續由台灣樸門永續發展協會與文山社大合辦的文山樸門永續生活設計工作坊，為了培力氣候變遷調適生活的方案設計師，所進行的系列課程。台灣樸門永續發展協會與文山社大邀請了野蔓園創辦人亞曼老師，以及加拿大籍樸門實踐者Helane Chan，來帶領分享並實作樸門自然建築的經驗。

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課程內容：
-一期：1/14(六)、15(日)：認識自然建築的方法與材料，基礎施作，基地整理、材料與工具介紹，土團與土磚實作
-二期：1/21(六)、22(日)：自然建築設計方法，結構設計，立柱、牆面
講師：
-亞曼老師：野蔓園樸門農場園主、台灣樸門永續發展協會理事長，教授樸門永續設計課程(PDC)逾七年。他參與多項樸門相關計劃，如：台北花博系列之綠色城市沙龍綠點專案顧問、花蓮理想度假村「樸門理想大地」專案計負責人、「吃自己種的米‧留一塊乾淨土」計畫發起人。
-Helane Chan：加拿大籍樸門實踐者，於加拿大修完機械工程系後，陳曉琳在機緣下接觸到樸門設計，並決定到世界各地學習各種生活技能，為了以後過自給自足的生活作準備。
上課時間：2017/1/14(六)、15(日)9:30-16:30；1/21(六)、22(日)9:30-16:30
上課地點：野蔓園 北投區紗帽路40-20號(交通指引：http://ppt.cc/OPAon)
課程費用：週末工作坊一期單報：3000元/人，含兩日蔬食午餐。兩期合報：5000元/人。活動限20人，兩梯次合報優先錄用。
報名方式：請於台北市文山社區大學官網專區報名，並於通知期限內完成匯款或至社大繳費。
報名網址：https://goo.gl/NXHClS'
主辦單位：台灣樸門永續發展協會、文山社大

2017野蔓園樸門永續設計認證課程PDC【開始報名囉！】

您想有系統性地了解樸門（Permaculture）的內涵與應用嗎？您想親手耕種一塊地卻找不到合適的耕種方法嗎？您想在這過度商業化與工業化的環境中找到與自然共好的生活模式嗎？永續生活不是夢想，而必須是真切地從日常之中開始實踐，樸門永續設計課程將提供您完整的訓練與經驗，協助您摸索出簡單可行的方法與模式，並找到一群志同道合的夥伴，在實現夢想的路上不孤單！

透過兩週的密集課程，並藉由理論、實體操作、團體討論及三次的設計發表讓您清楚了解課程如何應用在實際的生活之中。透過DIY,  Do it yourself,  Design it yourself and Decide it yourself，提升您解決永續生活問題的能力，及更多元對待環境的方法，熱誠歡迎您的參與。更歡迎PDC舊生回娘家旁聽複習，認識新夥伴！Keep hope, and keep fun!

【上課時間】：9：30~17：00
【上課日期】：2017/2/15(三)~2/28(二)為期14天 ＊請假超過1天者將無法取得證書。
【上課地點】：野蔓園 台北市北投區紗帽路40-20號(交通指引http://goo.gl/bWEzRb)
【主辦單位】：野蔓園、台灣樸門永續發展協會
【協辦單位】：台北市文山社區大學

【費    用】
● 課程費用為25,000元整。費用包含講師費、活動場地、教材費、午餐費。
● 住宿：可於野蔓園露營，須自備帳篷及睡袋，每天場地食材費200元（早晚餐須自理）。
● 優惠申請者資格經過審核後，我們將以Email通知結果，確定錄取後再繳費。

【報名方式】
● 線上填表：https://goo.gl/forms/6FIF2Ldv85fJheEF2
● 報名後三日內匯款至以下帳戶，完成匯款才算報名成功：
   匯款戶名：唐嚴漢
   帳號：台北光復郵局700-0001361-0493740
   請於填表後三天內匯款，勿使用無摺存款，否則會收不到匯款人資料

【退費資訊】
● 開課二週前放棄參加課程者，扣除1000元行政手續費後退九折費用。
● 開課一日前放棄參加課程者，扣除1000元行政手續費後退七折費用。
● 課程開始後放棄參加課程者，恕不退費。
● 如遇不可抗力因素造成課程停開，扣除1000元行政手續費後全額退費。

【聯絡方式】
●野蔓園：yamanagarden@gmail.com
● 小白 0975169072

樸門自然建築工作坊

從澳洲起源的樸門永續生活設計（英語：Permaculture），開始於農業，但涵蓋的層面包含了經濟、教育和社群等，自1970年代以來已經發展為一套完整的生活設計，用最少的能源與最高的效率，改善生活和生產方式，建立起能夠自我維持的人類聚落，減少人們對工業化生產和分配系統的結構性依賴，讓生活回到與自然最和諧的互動方式，也因此深深吸引了各國想追求樂活自然的生活的人們。

親手蓋一個健康又自然的家，是許多人的夢想。一磚一瓦，一階一牆，都用愛和回憶來堆砌。2016年末，野蔓園邀請您一起來體驗，如何用自然、友善的材料搭建一棟會呼吸的建築。

工作坊內容:
野蔓園的宿舍小屋，在2016年颱風損毀後，靠著眾人的努力，用棧板、二手建材重新搭建起結構。本次特別邀請到擁有八年自然建築經驗的比利時籍講師Geoffroy Godeau再度來台，進行為期兩周的周末工作坊，帶領學員使用土、木等自然建材及玻璃瓶等回收材料，以chip-and-slip (輕黏土)及Cob (土團)等技巧，建構保暖又透氣的牆體。並使用自然漆塗，為牆面覆上充滿手感又具創意的防護塗層。透過輕鬆有趣的方式，你不但能學習到可應用在居家裝修上的自然建築技巧，更能親身體會團隊共同創造的互動及滿足感(限20人)。

講師:
Geoffroy Godeau: 景觀建築師/Surplus Design Cooperative 樸門設計師，來自比利時，擁有八年的樸門與自然建築經驗，曾在比利時、法國、西班牙、羅馬尼亞、美國、泰國、馬來西亞等地，教授樸門設計認證(PDC)及自然建築工作坊。他相信，自然建築並不只是一種對環境友善的建築方式，而是一趟充滿感官及覺知的旅程，是建立自信、好奇心、成就感、手作的真實感的最好方式，同時也是一個充滿互動、團隊意識及共同創造的過程。

口譯：
陳琬其Claire/ 兼任文山社區大學英語教師及台北史代納學校舉辦之華德福師訓口譯。曾任德國Johannes Waldorf Schule 助教。

時間:
2016年12/10,11 (六,日)，12/17,18 (六,日)兩梯次，早上9:00-下午4:30。
12/10,11 (六,日)自然建築概論及方法介紹，木屋牆體建置(運用chip-and-slip輕黏土及Cob土團技巧)
12/17,18 (六,日) 木屋牆體建置，自然漆塗技巧介紹及實作

費用:
週末工作坊每梯次3000元/人，含兩日蔬食午餐。兩梯次合報5000元/人。活動限20人，兩梯次合報優先錄用。

報名優惠(三者優惠資格擇一使用):
樸門自然建築舊生: 9折
樸門永續發展協會：9折
早鳥優惠(11月底前報名):9折

主辦單位:台灣樸門永續發展協會
承辦單位: 野蔓園 綠屋工作坊

活動地點: 野蔓園(台北市北投區紗帽路40-20號)

報名方式
線上填單報名：https://goo.gl/forms/PgYtw30XIAmHUhqL2
或以電話連絡報名：0975169072

付費方式
匯款帳戶－唐嚴漢  台北光復郵局00013610493740
( 記得於填表後三天內匯款，請勿使用無摺存款，方便我們彙整匯款人資料，謝謝！)

退費資訊
人數不足8人不開班並予以退費。因課程準備及相關材料加工須事先準備，為免向隅請於課程前三天完成報名，繳費後若因個人因素無法參加，恕無法退費。

交通指引
野蔓園 北投區紗帽路40-20號(交通指引：http://ppt.cc/OPAon)

活動聯絡人：小白 0975169072
聯絡信箱：yamanagarden@gmail.com

立冬手作系列課程─味噌‧甜酒釀‧納豆‧豆製品

【當米不只是米，豆不再只是豆】

立冬手作系列課程─味噌‧甜酒釀‧納豆‧豆製品

長遠的東方米食文化發展出各式各樣的米製食品，以前的人們沒有防腐的化學藥劑或是先進的科學技術，卻能運用簡單的食材與古老的智慧製成歷久不衰的美味。手作食物裡的溫度與深度，都是現代追求快速與方便的速食文化中看不到的。

速成的味噌沒有經過長時間的醞釀，少了等待與發酵的深厚味道。當你消費的時候，面對的是冰冷的貨架與廣告，而不是有溫度與理念的生產者、製作者。若沒辦法教育人們背後的原料與過程，就無法理解身邊的食物是如此珍貴而得來不易的。當消費者被越推越遠，就無法看清真相，而生產者在層層包裝後不斷被剝削應有的收穫空間，這種大量低價的工業化產銷模式往往築起了生產與消費之中的高牆。如此一來對於消費者而言，米就只是包裝袋裡花錢所買的米，味噌就只是單純的調味品。

一部我很喜歡的日劇《料理仙姬》中，阿仙小姐總是一聲聲對黃豆先生說著話，做出能夠修復人與人之間關係的味噌。孕育了土地、動植物、文化、農人、豆販、廚師等許多所付出的心力、時間與堅持，此時此刻的黃豆就不再只是黃豆，而是充滿了生命力的食物，能夠給予我們能量、圓滿大地的循環。

因此我們希望人們能夠離自己的需求越近越好，唯有這樣才能真正體會付出與收穫的感動。
邀請你在立冬之後，一起跟著時節找回手作的美味，以及自做真食物的能力。

●課程內容：

配合時節的味噌‧甜酒釀‧納豆‧豆製品實作教學
每位學員可帶回一份成品

●報名方式：

線上填表報名或電話報名：小白0975169072

●時間排程：

-11/15 (二) 9:30~16:00平凡中的美味─味噌、味霖、鹽麴
-11/22 (二) 9:30~16:00暖呼呼甜酒釀、納豆
-11/29 (二) 9:30~16:00食豆百百款─豆腐、豆漿、豆花
中午大家會一起享用農場自種的蔬食餐點

●套餐課程：

-單堂 1200元
-兩堂 2200元
-三堂 3000元
*台灣樸門永續發展協會會員打9折(單堂1080元 兩堂1980元 三堂2700元)
歡迎加入台灣樸門永續發展協會會員https://docs.google.com/....../1FAIpQLSfvKLm2....../viewform，入會費500元以及每年年費500元，即現可享課程優惠。

●授課講師：亞曼與樸門種子師資群

●活動地點：野蔓園 北投區紗帽路40-20號(交通指引：http://ppt.cc/OPAon)

匯款資訊：匯款帳戶－唐嚴漢 台北光復郵局00013610493740
( 記得於填表後三天內匯款，請勿使用無摺存款，方便我們彙整匯款人資料，謝謝！)
*備註：因課程準備及相關材料加工須事先準備，為免向隅請於課程前二週完成報名，繳費後若因個人因素無法參加，恕無法退費

活動聯絡人：小白 0975169072
聯絡信箱：yamanagarden@gmail.com

志工、換工、實習生、負責人要做什麼？

以下列出的是所需要學習、負責的事，以態度來交換所學。就像種田一樣，付出的越多，收穫自然越多。期望大家一起把野蔓園當作自己的家:)

繼續閱讀

新書出爐！《食癒：樸門綠生活‧動手做好食》

作者：亞曼

出版社：晨星  

ISBN：9789864431434

規格：平裝 / 224頁 / 初版

出版日期：2016年9月12日

新書分享會場次

10/8(六) 15:00~16:30pm誠品台中大遠百店Cooking Studio

10/22(六) 14:00~16:00pm金石堂環球店(中和環球購物中心3樓)

11/19(六) 15:00~16:30pm誠品生活新板店Handmade Studio

內容簡介

　　當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！

　　

　　這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。

　　近年來食安問題頻傳，讓人開始想要「返樸」，回歸手工、天然的古早味食品。本書中，亞曼將告訴我們從產地到餐桌，如何選擇當季食材，運用純手工方式，製作出無添加物的食品，讓您吃的健康又安心。

本書特色

• 分享實作技巧

　　從古早味醬油、豆腐、麥芽糖、甜酒釀、米酒、米醋到起司，Step by  Step完整傳授製作技巧。

• 打造可食地景

　　教您如何在生活周遭中，打造一個可食地景，落實樸門自種自食的在地飲食概念。

• 實現「呷自己」計畫

　　文化是生活味道的傳承，因此從生活與手作實踐中，重拾許多被遺忘的味道和文化。樸門的精神在於實踐，讓我們重尋傳統手作智慧，進一步實現「呷自己」的計畫。

作者簡介

亞曼Yamana（唐嚴漢）

　　曾經營過有線電視、衛星電視、頻道媒體、建築、營造業等。近40歲時，因肥胖、高血壓、瀕臨中風危機，方才體悟生命的可貴而棄商從農，學習中醫、自然療法與有機農法。直到2003年接觸「Permaculture 」（簡稱樸門）開始，醒悟到人要健康的前提，必須是先有健康的環境，因此在距離都市最近的淨土—陽明山「半嶺」聚落，建立了與自然互利共生的野蔓園樸門教育農場（Yamana Garden），並成立「綠屋工作坊」實現自耕自食的目標，重尋傳統生活文化手作智慧。

　　近年受邀擔任台北市田園城市基地考核顧問，於各社區大學、學校團體、社區組織、知名企業等教授「樸門永續生活設計」相關課程與場域設計實做工作坊，是國內少數具備豐富的大型農場實務與都市樸門推廣經驗者。更致力於推動「半嶺水梯田農地保育」、「吃自己種的米」、「呷自己」社群經濟等專案計畫，希望與同好一起用自己的雙手生產作物、手做自然的食物，分享傳統生活知識與經驗，過友善環境的生活。著有《生病可以自癒：樸門綠生活的健康自然養生之道》、《亞曼的樸門講堂》等書。

目錄
前言
導讀
樸門的分區與種植設計

動手作好食
◆稻米
米啤酒
甜酒釀
米酒
米醋
米麴
●隱藏版-稻草的妙用
●隱藏版-草繩製作
◆小麥
麥芽糖
麵包
窯烤Pizza
Column：樸門永續元素：能源
◆茶
冷泡茶
◆桑葚
桑葚果醬
●隱藏版－脆梅
◆香椿
香椿醬
●隱藏版－養生整腸茶
◆大豆
蔭油
●隱藏版：認識埔姜
豆豉
豆腐
●隱藏版：天然凝固劑
豆腐乳
味噌
Column：樸門永續元素：社群
◆柚子
柚子醬
酸柑茶
●隱藏版：柚皮蚊香與清潔劑
◆咖啡
咖啡豆
Column：樸門咖啡達人小故事
◆羊乳
羊乳起司
◆冬季蔬菜
四川泡菜
◆薑
咖哩粉

結語
從「食」開始實踐簡樸與永續的文化

從做中學，用心體會生活／佳蓉的換工心得

放慢腳步，體驗生活

起初，來到野蔓園是為做研究而來，且也想給自己在大學最後一個暑假有個不一樣的回憶。但來到野蔓園後，我學會了如何放慢自己的腳步，把平時課業、生活和工作上的壓力，暫時放一邊，每天在蟬聲的呼叫下醒來，準備大夥的早餐，做自己想做的事情或是除草、澆水，認識更多的植物。

亞曼老師曾問：「你們認為生活是什麼？工作是什麼？」而我回答：「工作是為了讓生活品質更好，而努力去付出勞力。生活則是維持生命所需，也是每日規律必須做的事。再者，如果能將工作和生活分的清楚的話，就能細細去品味生活樂趣和工作上的成就感，才能達到我們觀光系所追求的休閒娛樂的價值。」所以來到野蔓園，我學會了放慢腳步細細品味沒有壓力的農場生活。

朋友相伴，並不孤單

我很幸運，來到野蔓園認識了一群各有才華專長的七位夥伴，也因為認識他們讓我在農場的生活更有動力和意志力，也從他們身上學到很多，不管做事情的態度或是在執行任務時的專注，都讓我相當佩服。

就算現在結束野蔓園的體驗，還是很懷念那兩週與他們共同生活的點滴，當要煮飯時，壯丁們就會貼心地幫女生生火劈柴，或是每晚蟑螂和蚊蟲肆虐時，壯丁們壓抑著自己也害怕的心理，幫女生們將這些可怕的昆蟲消滅。而女孩們則是每天一起準備三餐，互相幫助彼此，學習不同的植物特性及名稱。

能與他們在這裡相遇，一起共患難、解決生活大小事，分享每天在野蔓園的心得，真的很難得。若沒有他們，我很難想像自己是否有辦法獨自在野蔓園生活兩個禮拜。能認識他們是我來到野蔓園所獲得最珍貴的寶藏，因為我們是一起在這諸多不方便的地方，一起挺過的戰友，即便我提早兩個禮拜離開了，但相信我們都情誼是能持續綿延下去的。

從做中學，用心體會 

來到這裡如同前面提到的，是一個諸多不方便的地方，像是劈材、升火煮飯，自己採集下一頓的食材等是我們在一般生活中難以想像的，但來到這裡就必須去學習；就拿劈材來說，一開始覺得對於女生來說是一件很困難的工作，但在亞曼老師的教導下，我能輕鬆掌握杆桿原理，將木柴劈成兩
半。

還有在野蔓園也學到很多友善環境和方便照顧植物的知識，像是利用石頭圍出鑰匙孔菜畦來種植，除了方便照顧澆水外，也能發現在視覺上頗美觀的。還有利用人工除草，不使用除草劑，其實在下雨過後雜草還是很容易生長出來，所以欣儒教我們利用麻布袋和稻穀殼來鋪灑在除完草的土地上就能抑制雜草叢生。

從做中學習，用心去體會在野蔓園所學習到的事物，我認為雖然在野蔓園學到的事物現在用不到，但在未來的某一天需要時我能熟能生巧的將這些知識、經驗，活用於生活之中。

不一樣的生活體驗

來野蔓園之前，對於農業的認識就是看天吃飯，下田種植高經濟作物，這或許是因為我家務農對我的影響，但來到這裡後，發現原來農業也可以這麼天然隨興。最重要的是，這裡可以讓我隨意創作，不管是種植植物、處理食材或是煮香草茶，不會像我在餐廳班一樣，有一定的制度和規定，只要不違反規定，基本上都可以做。

在野蔓園，我做了很多第一次體驗，像是料理三餐給十幾個人吃、做手工窯烤麵包、在路邊販售麵包、製作汽水，在半露天的浴室洗澡等等，都是一個很難忘的回憶和經驗。

在最後，也要謝謝我一起在野蔓園生活的夥伴們，因為有你們的一路相伴，我在換工的日子裡，有很多的收穫和感動。

佳蓉

2016野蔓園水梯田稻米收割體驗活動

陽明山半嶺梯田是台北盆地少數還在耕種的水梯田。野蔓園在此藉由栽培不同品種的稻米，維持物種多樣性、提升糧食自給。例如紫糯米能益氣補身，製作紫米粥更是芳香可口；圓糯米可用以製作米食加工品，逢年過節的湯圓、蘿蔔糕不必外求；而糙米則是每日的主食，不同於一般糙米較硬的口感，我們堅持以人工日曬稻穀，米吸收了陽光的能量，自然芳香好吃。

水田不僅可以生產糧食，提供人類必要且豐富的養分，更可蓄積「水」這項能源，用以調節微氣候、涵養水源。稻米並非水生植物，但其好水的特性使得許多生物也能在田地裡共同生息。小水草、蝌蚪、蜘蛛與燕子，形成自然而然的循環與生態鏈，不一味追求產量換得的是更多生物安心棲息，並理解到原來人類是自然的一份子，而非主宰者。因此我們不使用農藥與化肥，讓稻米靈魂的寬厚與慈愛，在這一方水梯田裡盡情展露。

日本的蘋果爺爺木村先生曾說：「人類無法長出一顆蘋果或結出一穗稻米」。從育苗、插秧到收割，這120天中，稻米將日光、土壤、水分等轉化為養分，蓄積在胚乳裡，等待下一次的發芽茁壯。我們何其有幸，能領受大自然如此無私的給予。來一起收割吧，細聽內心最深的呼喚，循階踏上回家的軌跡。歡迎親子家庭、未來農夫、有志過自給生活者作伙來，學習稻稈謙卑地彎腰，學習山巒泰然地站立，再一次把自己種回土地。我們在熟透的金色稻浪中等你！

時間：8月6日(六)、13日(六)、16日(二)
地點：野蔓園（北投區紗帽路40-20號）
交通：http://goo.gl/GdrJ9z

活動流程：（將視情況彈性調整）
9:00  野蔓園集合
9:00-9:15 吃自己種的米計畫簡介
9:15-9:30　割稻與腳踏式打穀機教學、認識工具
9:30-10:30 水梯田收割
10:30-11:00 休息盥洗
11:00-12:30 共煮午餐
12:30-13:30 享用蔬食風味餐
13:30-15:00 水圳巡禮+摸蛤蠣
15:00  賦歸

注意事項：
1. 請穿長袖或著袖套，夏日蚊蟲活潑，穿長褲為佳。
2. 請自備飲水、碗筷、防曬用品、毛巾、換洗衣物、鐮刀(非必要)。
3. 如遇颱風將會調整活動日期，屆時將以email通知，請務必留意信件。

報名方式：請填寫線上報名表，並將款項匯至以下帳戶才算報名成功
匯款帳戶：匯款帳號：郵局700-00013610493740
聯絡方式：yamanagarden@gmail.com 或電洽0931-458434