2014窯烤麵包課(5/18、5/24、5/31及6/7)

吃自己，做自己 Gia­ga­gea

樸門栽種，社會企業，照顧地球，照顧人類，資源分享

我們有一個夢想，希望有一天能夠在台灣創建一個社會企業，讓有心追求永續生活和關懷社會的你能夠有所選擇的消費模式，
一個讓每一分錢都回饋給生產者、管理者和需要的人，並且以最環保，最永續的生式來經營、種植與生產的企業。
在黑心食品充斥，商業道德意識低落的年代裡，這就是呷自己的計畫的起源。
呷自己，就是台語的(吃自己)，吃自己種的東西，就是我們的精神，我們用種植給自己吃的心情為大家生產，
吃因為自己最安全，吃自己最好!




2014窯烤麵包課程時間

日期: 5/18, 5/24, 5/31, 6/7

時間: 9:30~16:00

地點:台北市和平 東路二段76巷19弄14號

費用: 單堂課 1500元  四堂全報優惠 5500元。

課程內容

第一週：麵包窯製作

以野蔓園多年的麵包窯製作經驗帶領學員實地打造柴燒麵包窯，以樸門原則解析麵包窯的設計原則，讓學員在
家也能夠設計適合居住場域的麵包窯。
第二週：開窯與麵包烘培技巧（一）

從麵包窯地完成到實際烘培制作，掌握麵包窯特性達到能源最大利用的目標，從培育酵母開始瞭解麵包的製作
過程，讓你與家人都吃得安心健康。

第三週：麵包烘培技巧（二）

麵包烘培技巧課，教你如何不依賴機器也能製作出可口麵包

第四週：Pizza烘培技巧

為了喜歡吃柴燒窯烤披薩的你打造課程，利用麵包窯的特性將披薩的美味發揮得淋漓盡致。

報名方式:
請填寫報名表
並於填表後三日內匯款，否則視為取消報名。

有疑問請eamil:yamanagarden@gmail.com

連絡電話：亞曼老師0922160239  羽臻0972997609

野蔓園 × 森林博物館，自然建築實作工坊

森林中的茅草屋

 森林博物館與野蔓園合作開的茅草屋屋頂實做已經告一段落，第二階段我們需要幾位朋友來一起完成牆壁的部分，材質會以竹子與蘆葦為主，天氣適合採集的話會使用黃藤做編織連接。歡迎對自然建築有興趣的朋友加入我們!


時間:

4/9~4/20 (請自行坐車到鹿野火車站)

內容:

準備牆壁材料 (採集黃藤、蘆葦，竹子或其他材料)

由布農族老師教導技法，實作傳統自然建築牆壁

注意事項:

1.課程期間需住在台東鸞山部落的森林博物館
(沒電、學員共同需分擔砍柴升火、打掃環境、煮食、攝影記錄等工作)

2.課程期間以永續生活為原則，請勿使用一次性商品如塑膠袋、瓶裝礦泉水

3.請自備餐具(碗筷)、水壺、睡袋、手電筒、雨衣、雨鞋

限制:

能全程參與者優先，名額限3名，

上過自然建築課程、有自然建築實作經驗、或會做菜、或懂攝影者優先錄取。

費用:

免費，以工換宿

報名:

請將姓名、自我介紹、連絡方式，郵寄到turtlelittlester@gmail.com。

或直接打電話給小龜 零九10五三013五

待完成牆壁茅草屋

俯瞰鹿野平園區

上樑

上樑

茅草

山棕

阿力曼老師與穿山甲老師

茅草屋頂實做

野蔓園2014樸門春夏耕作班

http://permaculture.pixnet.net/blog/post/32155610 


樸門永續設計由澳洲比爾‧墨利森(Bill Mollison)和大衛‧洪葛蘭(David Holmgren)於1974年所共同提出，迄今已推廣至世界一百多個國家，是一種尋找和自然和諧共存的生活哲學與藝術，更是解決人類社會所面臨的各種資源與糧食危機生活模式。

 




在現今資本主義下求最大利益導向的規模化農業，剝奪了大多數人貼近土地與土地互動的機會，從而也讓人喪失了自給自足的本能，鮮少有親身體會土壤孕育生命的感動。
野蔓園邀請您來感受土地與自身的連結
如何與水、土壤、能源、植物、動物與人類社群的串聯，從觀察自然與師法自然的理念出發
讓我們一起來思考對地球與生命友善的生活方式。

編號     日期          主題             　　實作
 1     4/18(五)    樸門概論       　 　　護根種植
 2     4/25(五)    食物里程       　　 　生命三姊妹種植與草仔粿製作
 3     5/2(五)    可食地景與食物森林     麻布袋種植
 4     5/9(五)      多層次忌避種植    　香草扦插組合
 5     5/16(五)      認識水資源    　　 香蕉圈實作
 6     5/23(五)    土壤、肥料概論     　家庭廚餘蚯蚓堆肥
 7     5/30(五)    邊際效益        　　　鑰匙孔種植
 8     6/6(五)  　  微氣候           　　　創意環保盆栽

時間：2014年4月11日起每週五.上午9點30-11點半(共8週)
地點：野蔓園(台北市北投區紗帽路40-20號)
本園區為落實對環境友善理念，實施垃圾不落地，請將垃圾帶回處理。

費用： 1.  8堂全程參與: 2000元
          2.  單堂選課300元/次  (樸門學員優惠9折)

教師：亞曼、李傑（Ｍichael)　　助教：彥如

主辦單位：野蔓園

參考書目: 永續栽培設計 (Introduction to Permaculture，Bill Mollison著，江千綺譯，田園城市出版)
              地球使用者的樸門手冊(Earth user’s guide to Permaculture，Rosemary Morrow著，大地旅人出版)
                這一生做一次傻瓜（作者：石川拓志 譯者：王藴潔 出版社：圓神）
聯絡方式: 聯絡電話 　彥如 0975354722
              　聯絡信箱　野蔓園yamanagarden@gmail.com

報名流程 :
1.填寫報名表。報名表連結
https://docs.google.com/forms/d/1nlVlppoCVw6mPqbE1Jxnvp3mCBhcuFSynCfUvHgyjac/viewform
2.於預約內三個工作天內將費用匯入指定帳戶。
戶名：唐嚴漢
帳戶：台北光復郵局00013610493740
3.匯款完成後，請將轉帳訊息(日期、時間、帳號後五碼/匯款人)
email至報名信箱yamanagarden@gmail.com確認。