窯烤麵包-2013夏季班

窯烤麵包開課囉!

日期: 8/9, 8/16, 8/23  (連續三個周五)

時間: 9:30~16:00

地點:野蔓園 (交通方式)

費用:一堂課1200，報名3堂3300元

課程內容:

8/9 天然酵母培養、窯烤操作方式 (生火、控溫、烤的技巧 )

8/16 做麵包 (用自己培養的酵母做歐式健康麵包)

8/23 窯烤pizza


PS.本次課程無造窯的教學，同學們可於之後秋季班課程補課。


報名方式: 

請填報名表

有疑問請eamil:yamanagarden@gmail.com

手釀醬油課

用一年的時間等待醬油的熟成，用雙手溫柔地攪拌，成就在地最經典的慢食!

2013年野蔓園綠屋工作坊，手釀醬油課程，教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

自己做醬油，是過自給自足生活的重要技能!



課程內容包括:

• 製麴:用大自然中的植物接菌，做出最天然的麴種
• 選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子
• 配方:做出好醬油所需的各種材料與比例
• 接菌:煮好的豆子要怎麼接菌，在甚麼溫度最洽當，又有什麼該注意的?
• 日曬:陶缸日曬，該多久攪拌一次，多久能熟成?
• 煮醬:等發酵熟成後，該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?

費用

每人1000元，餐費120元另計(蔬食餐點)

費用不含醬油，亞曼說他欠太多人醬油了，所以這次課程降價，但不包含醬油。

請大家學成回去自己做，或是耐心等待一年，等這批醬油熟成後再購買。


時間

第一梯:

7/20 (六) 早上九點 (已結束)

第二梯:

8/24 (六) 早上九點準時開始，下午約5點結束
地點

野蔓園 (台北市陽明山北投區紗帽路40-18號)

交通指引按此



報名

請填下表，如有疑問請email:yamanagarden@gmail.com

台東池上，全民插秧中!

因為我們種的稻米品種台秈十號跟池上一般種的台梗一三九號，插秧的時節不同

所以我們一開始錯估了時程，

由於天氣是不等人的，所以我們的插秧活動改在 7/13~14、8/3~8/4，這兩個周末進行。

如果大家沒辦法排開時間，還是要在原定 8/10~8/11，這個時間，也可來體驗農活，

也可能是插秧 或者 補秧 (補被福壽螺吃掉的部分)

簡介

這次亞曼跟田間管理人榮吉、Steven 下台東，發現我們租的地比預計的小，只有4分。

但是卻還有很多朋友願意免費，或是以換稻穀的方式租地給我們耕作。

所以目前我們的地狀況是這樣的:

玉里 2分地

池上 4分地

鹿野 2分地

雖然地很分散，管理上比較費時間，但是這不失為我們打入當地社區的好方法。

插秧體驗報名表格

(由於7/13.14第一梯次需要統計人數來租用小巴(車票目前不好訂), 所以請在7/7前完成第一梯次報名)

行程

7/13~7/14團

7/13

7:00 台北集合出發  (共乘 或 租小巴)

12:00 午餐

14:00 鹿野阿力曼的樹木森林導覽 (或自行到鹿野集合)

18:00 晚餐

20:00 睡在台東樸門協會會員侑名在山上的家 (鹿野)

7/14

6:00 出發至池上插秧

12:00 午飯

13:00 到玉里我們的地->回程

19:30 到台北

(行程會依實際人數與天候狀況作微調)

7/27~7/28

行程相同

但參加這團的朋友麻煩自行買火車票至鹿野

建議去程買莒光72班次 06:50發車,12:37分抵達鹿野,

回程從玉里搭自強231,2:21上車

 

8/3~8/4  &  8/10~8/11

要這兩個周末來的朋友，住在池上我們的臨時農舍 (貨櫃屋)，生態導覽為池上大坡湖

我們會視狀況安排插秧行程。有可能是補池上那塊地的秧苗，也可能會插玉里那塊地

其他時間前往

這幾塊地就是我們自己的田，歡迎大家隨時去玩。

在池上有個簡單的貨櫃屋當農舍，要去的朋友也可以一起住那邊

其他時間前往，請電話聯絡田間管理人 

榮吉     0956685659

steven 0989210503 

插秧體驗報名表格

費用

原則上就是此次行程花了多少錢，大家分攤。

車資: 1500元/人 (台北出發)

1.包小巴的錢 / 搭乘人數 ，估計1500元

2.共乘:補貼油錢加耗損 ，來回路程約1000公里，油錢約3000元 (車輛耗損加與駕駛勞心，算油錢2倍)，6000元/4人=1500元/人

3.火車票自理，台北至鹿野來回約1200元/人，加補貼當地租車，也約每人1500元

餐費: 視情況分攤或自理，估計500元

插秧體驗與導覽費用:穀東免費，非穀東350元/人

住宿: 免費 提供通鋪與搭帳篷空間，請自備簡單睡具或帳篷，要住民宿的請自己處理

插秧體驗報名表格

田間管理人日記

經歷了一連串披星戴月拔山涉水的奔波

我們終於在滿天晨星與人情味滿溢的花東

確立了孕育水稻田的初始之地

或許目前散落各處, 大小貌似不多不少

但希望藉由每粒種子的播下

能為在地農業帶來不一樣的方向與改變

在這裡

人與人的互動接洽

總會有發現新大陸般的驚喜

曾被誤認為小偷卻在後來不打不相識的成為朋友

人與人之間的信任承諾遠大於白底黑字的約束

種種巧合像是老天冥冥之中的安排

越親近這片土地

才發現有如此多種可能與機會等待有緣人來相會

讓我們一起為最初的感動與喜悅來打拚

2013年7月在池上 插下 幸福的開始