2016

2014/1/22

野蔓園-黑豆寶寶誕生

野蔓園-黑豆寶寶誕生









 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





(左上)-豆科招牌三片葉       (右上)-豆莢
(中)-未成熟的青豆,現採現煮來吃
  (左下)-剝開後的黃仁黑豆  (右下)-留種、加工
 
 


九月份灑種於水稻田的黑豆寶寶在歷經100多天的等待,終於在1月份收成哩,我們採取人工灑種 ,人力收割的方式,雖然較費工,需要人工除殼、篩選,但豆子耗損率少於機械化的生產模式。 

 
沒有噴灑農藥來抑制雜草的田地,自然的繁衍出許多過客,吃不完的長梗滿天星(左)與野莧菜(右)都是我們的加菜好物~XD
 
 
 
比起一般機械化在採收前會噴灑除草劑與落葉劑,我們在陰雨綿綿的陽明山還是可以多花些時間等待來讓黑豆寶寶們自然熟成,或許只有三分之一的地有得收,有些地太肥結不好、太濕長不出來、有些幼年就捐軀給非洲大蝸牛們,但灑播後就很少管理的粗放模式來評估,投入與產出的效益值得我們再好好努力。
(下次在被白花藿香薊(下圖)吞沒前割個草,應該可以收更好)
 

在北部的一期稻結束後,不只是利用黑豆來固氮養地,也是運用「水旱田輪作」的模式來減少病蟲害發生率。運用每種植物對乾濕度環境需求的不同,來降低單一蟲害的可能性。

今年種的是黃仁黑豆 - 適合用作蔭油、蔭豉、味噌加工。
                而黃仁黑豆 - 適合用作浸酒入藥、黑豆漿、黑豆茶。

 
最近野蔓園在壓完蔭油後,要準備來煮蔭油摟,比起現代化的速成加工,歷經半年熟成的蔭油更令人期待 (吞口水)。








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