2016

2013/7/31

窯烤麵包-2013夏季班


窯烤麵包開課囉!

日期: 8/9, 8/16, 8/23  (連續三個周五)

時間: 9:30~16:00

地點:野蔓園 (交通方式)

費用:一堂課1200,報名3堂3300元

課程內容:

8/9 天然酵母培養、窯烤操作方式 (生火、控溫、烤的技巧 )

8/16 做麵包 (用自己培養的酵母做歐式健康麵包)

8/23 窯烤pizza


PS.本次課程無造窯的教學,同學們可於之後秋季班課程補課。


報名方式: 

請填報名表

有疑問請eamil:yamanagarden@gmail.com


田間周記-颱風 (2013吃自己種的米-台東池上)

颱風前夕的火燒雲


池上的颱風夜有很不一樣的味道
夕陽西下 浮現的竟是夢幻般的橘光圍幕(火燒雲!?)
過去理應冷風呼嘯的夜晚 來到這
卻變成已17年未見的焚風肆虐
(上次發生是賀伯颱風來襲時)

而在颱風過境後的隔天
池上終於落下了久違的大雨

這一刻的到來
我們殷殷期盼了好久

貌似遊艇的插秧機, 萬事拜託哩

新鮮出爐的台秈10號秧苗捲

宛如母親懷胎十月的醞釀
這三個星期的奔波接洽
才讓四散的土地能夠完成種種前置作業
翻土打田->放水軟化土壤->二次打田抹平->靜置沉澱兩天->放低水位->插秧
看似一通電話就能解決 卻有各自不同學問
原本還時常懷疑自身尷尬的農夫定位
直到插下央苗的那一刻
才有種親生寶貝誕生的感動
(其實還算代理孕母,希望下一期能自家採種與育苗)

颱風的到來
是喜也是憂
開心的是水田不用再為缺水所苦
擔憂的是插秧行程的不定

好家在
有老天爺和各方善心人士的友情支援
我們完成了玉里的二分插秧
緊接的是星期四萬安的四分
以及因位處水尾而不得不最後插秧的池上四分
期盼8/4號的插秧能跟大家如期相見
一起感受土壤的溫度 與親身手作的真實


2013/7/24

田間周記-大暑 (2013吃自己種的米-台東池上)


必須靠抽水機才能引水,這個問題必須解決!

咚咚咚的撞擊聲伴隨著鳥兒的妙語,
此起彼落的引擎發動聲是這塊區域固定的打擊合奏,
這是我們插秧後第三次來巡水,
繼之前慘烈的三小時搏鬥,
今天只花了一半的時間就將抽水機障礙排除,
期待下一個紀錄刷新 ~ !

葉尖泛黃的稻苗


猶記得上次來時部分秧苗的葉尖泛黃
好在經當地人的揠苗測試
證實其根部有牢牢吃下去了
才讓我們放下心中的大石
(有人說可能是曬傷或肥料不足!?)

而這次回來,又不小心讓水田差點變成旱稻
幸好苗兒都有努力生根
才能屹立不搖的向上成長

幾天不見,幾乎成了旱稻

走在有些乾裂的田裡
原本應該泥濘不堪的路程
卻變成了漫步在海邊沙灘的舒爽踏實
夢幻貝殼是陽光下格外顯眼的金寶螺
踏下的足跡成為了蝌蚪寶寶孕育的搖籃
同樣是陽光灑落 大地孕育
比對一旁施肥施藥的土地
卻充滿宛如工業廢水池的優氧化
與了無生息的水平面

那一剎那 我忘卻了產量不足的擔憂
堅定了以自然為師的信念

鄰田伯伯曾提醒我們要穿戴雨鞋保護雙腳不被毒害

而我不禁納悶
是什麼原因
讓我們與最親愛的大自然接觸
都還要隔著一層防護
人心的貪婪 不良體制的無奈 還是 人民的無知盲從
尤其在昨天見識到鄉下的寶馬耕耘機後
不難想像有一天農業可能會走到農夫不須踩在田裡 撫摸大地
就可以完成所有流程的未來
畢竟現在一台耕耘機裡空調電視等設備越來越多
但一般人對土地的關心與認識卻越來越少

只要能對地球友善
這條路 希望 能一直走下去

放了水之後的水田


被抓個正著的福壽螺

2013/7/21

一起割稻吧!! / 吃自己種的米計劃 (台北陽明山半嶺)

2009年吃自己種的米收割合影

活動內容

7/27 (六)

7:00野蔓園集合,交通指引請點此連結

7:00~7:30 活動簡介、並做割稻技術教學

7:30~9:00 割稻

9:00~9:30 休息,並講解如何打穀、曬穀

9:30~11:30 打穀、曬穀

11:30~13:00 午餐與休息時間

13:00~13:30 堆稻草

13:30~14:30 半嶺水稻田環境導覽

為了避免在大太陽下工作,活動於早上七點開始,報名前請三思,確認自己起得來


收費

大人500元 (含餐費),12歲以下小孩僅收餐費120元

餐費120元含蔬食午餐、茶水、點心。也可選擇不搭伙(每人費用減120元),自己帶便當。

費用現場繳,報名前請三思,請勿放鴿子!


報名

於7/25前email到野蔓園信箱 yamanagarden@gmail.com

信件主旨: 報名7/27吃自己種的米割稻活動

信件內容:

1.聯絡人姓名、電話

2.報名人數 (大人、小孩)

3.預計前往的交通方式: (是否需要共乘?、可否提供共乘?)

並收到回信才算報名成功。


注意事項


  • 垃圾不落地,無法自然分解的物質請少用,並帶回去。
  • 請自備餐具(碗、筷)、水壺 ,因活動人數多,現場餐具不足。
  • 請戴帽子、並依個人需要做防曬


為什麼要吃自己種的米?

吃自己種的米計劃簡介請點這裡

照顧地球、照顧自己
農藥濫用問題、台灣極低糧食自給率、農地休耕問題、糧食安全問題,都能由我們一個簡單的動作而改善。那就是吃自己種的米!
我們用最友善土地的方式耕作,讓休耕多年的土地能夠重新生產,生產出的乾淨糧食讓你不用再擔心安全的問題,因為那是我們自己種的。

為自然留一片地
我們希望透過招募穀東,一起自耕自食的方式,重新建立人與土地的連結。唯有我們赤腳踏在泥巴上,體會親手插下的秧苗長成風中搖曳的金黃色稻穗,成為香噴噴的米飯,我們才能體會我們也是自然的一份子。才能了解到環境問題並不只是Discovery頻道的節目內容,並不只是"專家"的事。


We are the nature, just do eat !

用心去吃,人類即自然!

2013/7/6

手釀醬油課



用一年的時間等待醬油的熟成,用雙手溫柔地攪拌,成就在地最經典的慢食!

2013年野蔓園綠屋工作坊,手釀醬油課程,教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

自己做醬油,是過自給自足生活的重要技能!



課程內容包括:


  • 製麴:用大自然中的植物接菌,做出最天然的麴種
  • 選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子
  • 配方:做出好醬油所需的各種材料與比例
  • 接菌:煮好的豆子要怎麼接菌,在甚麼溫度最洽當,又有什麼該注意的?
  • 日曬:陶缸日曬,該多久攪拌一次,多久能熟成?
  • 煮醬:等發酵熟成後,該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?




費用

每人1000元,餐費120元另計(蔬食餐點)

費用不含醬油,亞曼說他欠太多人醬油了,所以這次課程降價,但不包含醬油。

請大家學成回去自己做,或是耐心等待一年,等這批醬油熟成後再購買。


時間

第一梯:

7/20 (六) 早上九點 (已結束)

第二梯:

8/24 (六) 早上九點準時開始,下午約5點結束
地點

野蔓園 (台北市陽明山北投區紗帽路40-18號)

交通指引按此



報名

請填下表,如有疑問請email:yamanagarden@gmail.com




2013/7/3

台東池上,全民插秧中!

因為我們種的稻米品種台秈十號跟池上一般種的台梗一三九插秧的時節不同

所以我們一開始錯估了時程,

由於天氣是不等人的,所以我們的插秧活動改在 7/13~14、8/3~8/4,這兩個周末進行。

如果大家沒辦法排開時間,還是要在原定 8/10~8/11,個時間,也可來體驗農活,

也可能是插秧 或者 補秧 (補被福壽螺吃掉的部分)



簡介
這次亞曼跟田間管理人榮吉、Steven 下台東,發現我們租的地比預計的小,只有4分。
但是卻還有很多朋友願意免費,或是以換稻穀的方式租地給我們耕作。
所以目前我們的地狀況是這樣的:
玉里 2分地
池上 4分地
鹿野 2分地
雖然地很分散,管理上比較費時間,但是這不失為我們打入當地社區的好方法。
(由於7/13.14第一梯次需要統計人數來租用小巴(車票目前不好訂), 所以請在7/7前完成第一梯次報名)

行程

7/13~7/14團
7/13
7:00 台北集合出發  (共乘 或 租小巴)
12:00 午餐
14:00 鹿野阿力曼的樹木森林導覽 (或自行到鹿野集合)
18:00 晚餐
20:00 睡在台東樸門協會會員侑名在山上的家 (鹿野)
7/14
6:00 出發至池上插秧
12:00 午飯
13:00 到玉里我們的地->回程
19:30 到台北

(行程會依實際人數與天候狀況作微調)

7/27~7/28
行程相同
但參加這團的朋友麻煩自行買火車票至鹿野
建議去程買莒光72班次 06:50發車,12:37分抵達鹿野,
回程從玉里搭自強231,2:21上車

 
8/3~8/4  &  8/10~8/11
要這兩個周末來的朋友,住在池上我們的臨時農舍 (貨櫃屋),生態導覽為池上大坡湖
我們會視狀況安排插秧行程。有可能是補池上那塊地的秧苗,也可能會插玉里那塊地

其他時間前往
這幾塊地就是我們自己的田,歡迎大家隨時去玩。
在池上有個簡單的貨櫃屋當農舍,要去的朋友也可以一起住那邊
其他時間前往,請電話聯絡田間管理人 
榮吉     0956685659
steven 0989210503 


費用
原則上就是此次行程花了多少錢,大家分攤。
車資: 1500元/人 (台北出發)
1.包小巴的錢 / 搭乘人數 ,估計1500元
2.共乘:補貼油錢加耗損 ,來回路程約1000公里,油錢約3000元 (車輛耗損加與駕駛勞心,算油錢2倍),6000元/4人=1500元/人
3.火車票自理,台北至鹿野來回約1200元/人,加補貼當地租車,也約每人1500元
餐費: 視情況分攤或自理,估計500元
插秧體驗與導覽費用:穀東免費,非穀東350元/人
住宿: 免費 提供通鋪與搭帳篷空間,請自備簡單睡具或帳篷,要住民宿的請自己處理




田間管理人日記

經歷了一連串披星戴月拔山涉水的奔波
我們終於在滿天晨星與人情味滿溢的花東
確立了孕育水稻田的初始之地
或許目前散落各處大小貌似不多不少
但希望藉由每粒種子的播下
能為在地農業帶來不一樣的方向與改變

在這裡
人與人的互動接洽
總會有發現新大陸般的驚喜
曾被誤認為小偷卻在後來不打不相識的成為朋友
人與人之間的信任承諾遠大於白底黑字的約束
種種巧合像是老天冥冥之中的安排

越親近這片土地
才發現有如此多種可能與機會等待有緣人來相會
讓我們一起為最初的感動與喜悅來打拚
20137在池上 插下 幸福的開始