2016

2013/7/6

手釀醬油課



用一年的時間等待醬油的熟成,用雙手溫柔地攪拌,成就在地最經典的慢食!

2013年野蔓園綠屋工作坊,手釀醬油課程,教你用最天然的方法做出不可或缺的調味料。

自己做醬油,是過自給自足生活的重要技能!



課程內容包括:


  • 製麴:用大自然中的植物接菌,做出最天然的麴種
  • 選豆:如何選擇最適合做醬油的豆子
  • 配方:做出好醬油所需的各種材料與比例
  • 接菌:煮好的豆子要怎麼接菌,在甚麼溫度最洽當,又有什麼該注意的?
  • 日曬:陶缸日曬,該多久攪拌一次,多久能熟成?
  • 煮醬:等發酵熟成後,該如何製成醬油? 這個階段又剛加入甚麼材料?




費用

每人1000元,餐費120元另計(蔬食餐點)

費用不含醬油,亞曼說他欠太多人醬油了,所以這次課程降價,但不包含醬油。

請大家學成回去自己做,或是耐心等待一年,等這批醬油熟成後再購買。


時間

第一梯:

7/20 (六) 早上九點 (已結束)

第二梯:

8/24 (六) 早上九點準時開始,下午約5點結束
地點

野蔓園 (台北市陽明山北投區紗帽路40-18號)

交通指引按此



報名

請填下表,如有疑問請email:yamanagarden@gmail.com




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