2016

2007/6/24

野蔓部落.: 醬油製作方法



材料:黑豆麴:10斤 粗鹽:8斤 糖7斤 水:15斤 步驟:1:前一天將豆麴泡水,水量淹過豆麴 2:鹽和水前一天溶解
3:將豆麴和鹽水混合放置太陽底下,用網子蓋住每天早晚攪動40天後豆汁分離.4:將豆汁煮開殺菌可放入甘草或
紫蘇當天然防腐. 5:待豆汁冷卻後即可裝瓶.這天活動除了感謝老師的指導之外,更要為熱情參與的各位同學们給與最熱烈的掌聲,謝謝你們支持野蔓園的課程,此次作醬油的活動才會因為大家而如此生動活潑並且圓滿結束,在此深深感謝. 以芬

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